寿司郎 首家旗舰店插旗台北

看好日本平价庶民美食在台湾的商机,日本连锁店数与年营收排名第一的平价连锁迴转寿司品牌「SUSHIRO寿司郎」正式进军台湾,开在台北市车站商圈馆前路的「寿司郎」台湾首家旗舰店于今(15)日开幕,欲以高CP值与科技化管理服务挺进台湾平价迴转寿司市场。

1984年自大阪起家的寿司郎,目前在日本已有484家连锁门市,去(2017)年营收1564亿日圆,业绩自2011年起已连续7年居日本迴转寿司之冠。台湾为寿司郎继2011年进军韩国之后,第2个发展的海外市场。

经营管理「寿司郎」的日本Sushiro Global Holdings Ltd.社长水留浩一表示,寿司郎今年在日本与海外展店目标希望能突破500家,在台湾则继台北之后,第2家寿司郎将落脚台中。

寿司郎台北旗舰店首波推出的餐点饮料计130种,每盘寿司40元起。水留浩一根据市场调查指出,台湾人到迴转寿司消费用餐平均每次点8~10盘,以此推算,寿司郎在台湾平均客单价约自350~550元。

为提高服务流程与作业效率,寿司郎在日本率先导入IT科技。2002年起寿司郎在每个寿司盘底部安装IC晶片,轨道上的料理迴转到一定时间后便能自动废弃,以确保食物品质。藉IC晶片获取数据,从业绩管理、鲜度管理到预测顾客消费行为来提供商品,迎合顾客喜好以进行商品开发提案,满足市场需求。

寿司郎并导入自动化送餐功能,顾客只要在平板电脑上点餐,餐点在最短时间内便会透过座位旁设置的高速输送带送达顾客面前。而为避免顾客用餐长时间排队等待,寿司郎也已于台湾推出专属App,提供事先订位的功能。

(工商时报)


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