超商疯跨界联名便当 抢鲜机

7-ELEVEN携手烧肉丼品牌「开丼」,推出「欧姆起司牛烧肉丼」及「麻婆烤鸡腿排握便当」。图/业者提供

超商抢攻夏天鲜食旺季商机,7-ELEVEN继日前与日本麵屋一灯联名,成功引起话题后,再携手国内连锁烧肉丼品牌「开丼」,推出欧姆起司牛烧肉丼、麻婆烤鸡腿排握便当;全家便利商店也携手「永丰余生技」推出两款真食好便当,主打食材可溯源、无添加防腐剂等健康概念,全力抢食午晚餐商机。

近年来,鲜食占超商营业额比重逐年提升,据统计,若加计现煮咖啡或茶饮,两大超商鲜食营业额占比都已超过2成,其中7-ELEVEN预计今年底鲜食比重达28%,全家预计达24%,并预计2~3年内鲜食在两大超商的营收占比皆可望突破3成。

7-ELEVEN分析,在超商的鲜食结构中,「丼饭」类业绩不断成长,今年7-ELEVEN已陆续推出3支品项,据内部销售统计,以日式口味为销售冠军,其次是韩式;其中,主打丰富肉量的「丼饭」最受19~35岁的年轻族群青睐。

因此,7-ELEVEN继今年5月与日本麵屋一灯联名,成功引起话题并带动鲜食业绩成长后,再宣布与国内店数最多、被誉为地表最强烧肉丼的「开丼」合作,共同研发、重现店内的两款经典菜单「欧姆起司牛烧肉丼」及「麻婆烤鸡腿排握便当」,后者更是7-ELEVEN第一支握便当联名商品,16日起在全台门市贩售,可望再掀一波鲜食买气。

全家则主打健康系「小清新」便当,携手永丰余生技GREEN & SAFE推出「糖醋肉丸」及「照烧里肌」两款「真食好便当」,强调无添加味精、防腐剂、人工甜味剂,且从产地到餐桌一条龙,食材履歷可溯源,从调味的酱油到米饭、猪肉、蔬菜、樱花虾等食材统统可溯源,要让民眾吃得安心。

全家指出,自去年底开始与永丰余生技合作,陆续推出安心年菜、快煮麵「真食好麵」等强调真食材、少添加的食物,本月更进一步推出两款「真食好便当」,后续还将推出一系列全家X永丰余生技的鲜食,希望成为注重饮食的消费者午晚餐便当的首选。

(工商时报)


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