美味探子马-添好运6人桌菜 松山车站店开卖

〈添好运〉松山车站店6人桌菜中的〈烧肉〉,除了可以「烧肉砖」形式呈现,也可以厚切成片出菜。图/姚舜

〈紫米薏仁椰奶〉是以椰汁鲜奶为基底,甜汤内除有紫米和薏仁外,还加了汤圆丰富「内涵」。图/姚舜
〈寿果雪耳炖猪展〉为位上的养生煲汤,是用木瓜、银耳、莲子和猪瘦肉煲制。图/姚舜
开胃迎宾盘中的〈樱花虾腰果〉,以各式坚果和咸香的樱花虾搭配,吃来爽脆开胃。图/姚舜
李一龙(右)和陈锡潘一位负责点心,一位负责热菜,一起为台湾〈添好运〉持续研发推出新菜式。图/姚舜

台湾〈添好运〉也有「桌菜」啦!为了争取更多不同客层到店消费,本周开幕的〈添好运〉松山车站店以全新店型登场,同时6人共享的桌菜与「好运蒸笼下午茶」,是〈添好运〉入台4年来创举,食家饕客与吃货或「添粉」来到位在松山车站CITYLINK的新门市,不仅可以享用〈酥皮焗叉烧包〉、〈黄沙猪润肠〉、〈香滑马来糕〉和〈香煎萝卜糕〉等「港点4大天王」,更可在预约6人桌菜中尝到採中菜西吃「位上」(即一人一份)出菜的精致粤菜。 除此,代理引进〈添好运〉入台的和亿生活集团并整合集团资源,将同属集团代理引进、新加坡米其林一星餐厅〈了凡.油鸡饭麵〉的招牌菜式融入到首次推出的6人桌菜菜单中。所以客人同时还可以尝到〈油鸡〉、〈叉烧〉与〈烧肉〉等〈了凡〉的招牌经烧腊菜式,使〈添好运〉松山车站店成为可同时提供港点、炒菜与叉烧的「完全餐厅」。

全新开幕的〈添好运〉松山车站店位在CITYLINK二楼,占地48坪并设有82个座位,新餐厅装潢明亮舒适且风格更时尚年轻。为了争取聚餐型客人,店内并规画有两张6人圆桌的软隔间包厢,同时推出了6人享用的桌菜菜单,以港点搭配粤菜再加上〈了凡〉的招牌烧腊菜肴匯萃成套,连开胃6碟加上圆笼双粿2港点、加上甜品与「杀必死」招待的〈酥皮焗叉烧包〉,前前后后共14道菜式,虽称不上宴席大菜,但倒也能吃饱兼吃巧。

桌菜中的〈玫瑰清油鸡〉、〈脆皮烧肉〉与〈蜜汁叉烧〉,是新加坡米其林一星〈了凡〉招牌烧腊,不必赘述。〈晶萤鲜虾饺〉和〈鲜虾菠菜饺〉则是〈添好运〉港点,以小圆笼盛装上装,更显精巧。行政主厨陈锡潘研发设计的粤菜,因为是採一人一份的「位上」型式出菜上桌,则如五星饭店粤菜餐厅採中菜西吃供应的套餐菜式,让客人用餐体验升了级。

〈翡翠酱皇松阪肉〉的松阪猪肉厚切成条块状,口感柔嫩犹有脆度与弹牙嚼劲。又名「麦片虾」的〈星洲香口大草虾〉是将爆香的麦片和咸蛋过油轻炸的大草虾一起拌炒成菜,上桌时鲜虾上舖着满满的麦片,加上咸蛋「助攻」,味道咸香脆口。〈碧绿百花竹笙卷〉是在脆口的竹笙内包卷了虾浆与猪肉末和马蹄碎作馅,带着薄芡呈盘上桌,粗料细作、堪称精美。

以猪瘦肉并加了木瓜、银耳和莲子蒸炖的汤品〈寿果雪耳炖猪展〉,汤色清浅、味道浓鲜中带有甘甜,是值得一试的养生煲汤。口感软糯并带有荷叶清香的〈羊城荷叶珍珠鸡〉,取代了宴席中的〈红蟳米糕〉角色,以米饭为食客增加饱足感,且风味亦优。

除了6人桌菜,〈添好运〉全台连锁门市亦自即日起供应〈蒸笼下午茶〉,将热门点心组合成套,大蒸笼内放着小蒸笼,吸睛抢眼,极具「眼球行销」的功能。一份下午茶有5种点心,搭配〈港式奶茶〉或〈冻柠〉等饮品与〈杨汁甘露〉或〈紫米薏仁椰奶〉等甜品,每份398元起,成了市场首见的「港点下午茶」,是〈添好运〉全新卖点。

台湾〈添好运〉港点当家主厨「龙哥」李一龙,过去每一季都会推陈出新且新菜「绝不回头重复」,这回配合新店开张,「龙哥」又出新点,其中用石莲花与青豆仁作的〈石莲花芥末莲粉〉,以及融合西点厨技作的〈甜菜根绿豆卷〉,都用了台湾在地小农食材入馔,且风味口感都好,值得推荐一试。

〈添好运〉松山车站店6人桌菜每桌6,000元,需三天前预约,提前庆祝父亲节即日起至8月8日预约订席可享88折,另外庆祝松山车站店开幕,即日起至31日松山车并推出「满千送百」优惠促销,值得「添粉」留意。

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添好运(松山车站店)

地址:台北市信义区松山路11号2楼

电话:(02)2528-7978

(工商时报)


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