首席调酒师 坚持5大工艺手工制作

首席调酒师 坚持5大工艺手工制作

创立于西元1892年的百富THE BALVENIE威士忌酒厂是苏格兰酒业中少数由家族独立经营的酒厂。目前仍由其第五代子孙经营,百富THE BALVENIE之所以能生存百年以上绝非偶然,其独特的品质源至于百富对品质的坚持,更是少数仍坚持5大工艺手工制作威士忌的酒厂,独有的自种大麦、手工翻麦、专属铜匠、桶匠技艺及产业中最资深的首席调酒师,成就了今日百富THE BALVENIE单一麦芽威士忌的卓越品质与成就。

而百富首席调酒大师大卫史都华(David C. Stewart MBE)以55年的丰富经验,多年来管理着百富为数可观、且藏有眾多珍贵高年份威士忌的酒窖。

该酒厂仍保有并培育一支高水准工匠团队,自己栽种大麦,在自家以传统铺地发芽方式制作麦芽,还雇用专属桶匠照料所有橡木桶,并有专属铜匠维护蒸馏器。

大卫史都华(David Stewart)是全球威士忌最资深的首席调酒师,55年在酒厂工作的经验,让他在威士忌熟成累积无比的专业知识,在运用不同橡木桶和各陈年酒龄威士忌方面的卓越能力,让他做出特质独具、又有强烈家族相似感的威士忌系列。

大卫史都华是备受尊敬的威士忌专家,多年来担任许多国际烈酒竞赛的评审委员。着名的威士忌杂志(Whisky Magazine)2009年颁予大卫史都华终身成就奖,以表扬他40多年在苏格兰威士忌产业的成就与贡献。2016年,大卫史都华获颁大英帝国员佐勋章,这个勋章是为了表扬全球艺术文化界有卓越贡献者,包括摇滚天团披头四,足球金童大卫贝克汉,饰演007的皮尔斯布洛斯南等。

禁止酒驾‧饮酒过量‧有害健康

(工商时报)


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