延禧、如懿美食多 频撩观眾食欲

《延禧攻略》剧照。(取自豆瓣)

《如懿传》剧照。(取自新浪微博@电视剧如懿传)
《如懿传》剧组邀厨师进驻片场。(取自新浪微博@电视剧如懿传)
藕粉桂糖糕。(取自新浪微博@影视焦点达人)
荷花酥。(取自新浪微博@gy有只羊)
碧糯佳藕。(截图自影片)
贵人品尝海生包尔斯克烤饼。(取自新浪微博@新浪尚品)
《延禧攻略》、《如懿传》剧中美食

清宫剧《延禧攻略》、《如懿传》两岸热播,网友除了看嫔妃争宠、宫斗,也被剧中美食圈粉,荷花酥、江米糕、藕粉桂糖糕、松鼠鳜鱼等,让人忍不住垂涎三尺。2个剧组参考史料准备的佳肴,诱人程度无分轩轾,《如懿传》似乎更胜一筹,剧组邀19位厨师进驻片场,配合拍戏日程及剧情,即时制作,新鲜上桌。

不论《延禧攻略》、《如懿传》的后妃宫斗手段有多高明,整出戏说穿了就是皇帝、后妃一家人在紫禁城的生活日常,用餐不是「家人」聚餐,就是后妃间「社交」时段,美食成了绝佳工具。

网友不敢在晚上追剧

举例来说,年初在《舌尖上的中国3》吸引无数粉丝的杭州荷花酥,成了《延禧攻略》裕太妃救儿子弘昼的秘密武器,因为荷花酥是小时候裕太后做给乾隆吃的点心,提醒乾隆记得自己当年救他一命、今日才得以坐上皇位,所以得给弘昼一条生路以报当年救命之恩。

富察皇后最爱的江米年糕则是《延禧攻略》出现次数最多的一道,连结帝后年少时期的回忆。

至于《如懿传》中的周迅、张钧宁及霍建华更是吃货,满桌美食,从藕粉桂糖糕、松鼠鳜鱼、杏仁露、白玉霜方糕到酸笋鸡丝汤,每道食物背后都有皇帝与如懿、海兰察之间的回忆,撩起观眾吃的欲望,不少网友都不敢在晚上追剧,怕勾起食欲、想吃宵夜,不胖也难。

为呈现食物的精美,《如懿传》除戏用道具菜厨师孙晓刚外,还有16名厨师、1名厨师长,1名特餐厨师在现场烹煮。孙晓刚透露,每天会依据剧组的拍摄进度表提前准备,每次开拍前30分钟起锅,立刻送到拍戏现场摆放。

拍摄过程中,演员难免会NG重来,或导演不满意而重拍,时间一久,食物新鲜度褪去,卖相不佳,所以每道菜得准备3至5份;碰上皇室家宴戏,演员眾多,厨师团甚至得准备数百盘菜应付拍摄。因此,每集《如懿传》片尾秀出的人员名单中,首次出现孙晓刚等厨师的姓名。

孙俪为享美食故意NG

剧组把师傅请到拍摄现场现做现拍的还有《那年花开月正圆》,工作人员把小吃摊及师傅带到片厂,让主角孙俪、何润东、张晨光等人随时可以因应剧情需要,吃到甑糕、胡辣汤等陕西美食。孙俪就曾公开表示,因为这些道地陕西美食实在太好吃了,不仅拍戏时真的吃,有时还会故意NG,以便再来一份。

相较于周迅、孙俪的好口福,《香蜜沉沉烬如霜》女主角杨紫就没那么幸运,得忍受菜肴臭酸的味道拍戏。该剧描述天界的宫斗,以及男、女主角之间的虐恋,而剧中的鲜花饼、包子、鸡腿等仙界美食,观眾垂涎之余,也发现杨紫的吃相很不自然。

杨紫表示,她很想真吃这些美食,但片场温度近摄氏60度,食物腐败快:「所以很多时候我们演员根本吃不了。吃也只能挑底下的吃。我塞进嘴里全是馊的,真的很难吃。拍吃其实是我拍最痛苦的一次。」

(旺报)


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