台铁铁路便当日售2万盒 食药署要管了

搭火车一定要来一盒香喷喷的铁路便当,是台湾人的共同回忆,粗估日售2万盒,为避免国人、观光客食物中毒,卫福部食药署108年将严格控管铁路便当,要求全台五个铁路餐厅组成管制小组,避免可能危害。

卫生福利部食品药物管理署今天宣布,订定「供应铁路运输旅客餐盒之食品业应符合食品安全管制系统准则规定」,民国108年1月1日起台铁、高铁自设厨房或委外制造的便当,都需应实施食品安全管制系统(HACCP)。

食药署食品组科长林兰砡表示,过去所有食品业者,都必须符合「食品良好卫生规范准则」,不过该准则只订出「卫生」基本条件;而考量铁路便当销售量高,平均每日售出5000到20000盒,更是台湾铁路特色代表,因此将以更严格的「食品安全管制系统」管制,不仅要「卫生」,更要达到「安全」条件。

林兰砡表示,新制上路后,制作台铁便当的厨房必须成立管制小组、执行危害分析,建立从原料、材料、加工、制造、储存到运送的食安管理措施,管制小组人皆要有能力找出生物性、物理性危害,并去除。

目前全台共有5个台铁车站设有厨房,包括台北车站、基隆七堵站、台中车站、高雄车站及花莲车站,都必须在108年进一步加强食安管制,把食物中毒风险降到最低;高铁便当则是委外由高雄空厨制作,目前已在HACCP管制之列。而着名的福隆便当,因非铁路运输业,因此不在此限。

林兰砡指出,违者将依「食品安全卫生管理法」要求限期改正,限期未改将开罚新台币6万至2亿元罚锾,情节重大者可命其歇业、停业一定期间,或废止其公司、商业、工厂全部或部分登记事项等。

(中时 )


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