搭火车一定要来一盒香喷喷的铁路便当，是台湾人的共同回忆，粗估日售2万盒，为避免国人、观光客食物中毒，卫福部食药署108年将严格控管铁路便当，要求全台五个铁路餐厅组成管制小组，避免可能危害。
卫生福利部食品药物管理署今天宣布，订定「供应铁路运输旅客餐盒之食品业应符合食品安全管制系统准则规定」，民国108年1月1日起台铁、高铁自设厨房或委外制造的便当，都需应实施食品安全管制系统（HACCP）。
食药署食品组科长林兰砡表示，过去所有食品业者，都必须符合「食品良好卫生规范准则」，不过该准则只订出「卫生」基本条件；而考量铁路便当销售量高，平均每日售出5000到20000盒，更是台湾铁路特色代表，因此将以更严格的「食品安全管制系统」管制，不仅要「卫生」，更要达到「安全」条件。
林兰砡表示，新制上路后，制作台铁便当的厨房必须成立管制小组、执行危害分析，建立从原料、材料、加工、制造、储存到运送的食安管理措施，管制小组人皆要有能力找出生物性、物理性危害，并去除。
目前全台共有5个台铁车站设有厨房，包括台北车站、基隆七堵站、台中车站、高雄车站及花莲车站，都必须在108年进一步加强食安管制，把食物中毒风险降到最低；高铁便当则是委外由高雄空厨制作，目前已在HACCP管制之列。而着名的福隆便当，因非铁路运输业，因此不在此限。
林兰砡指出，违者将依「食品安全卫生管理法」要求限期改正，限期未改将开罚新台币6万至2亿元罚锾，情节重大者可命其歇业、停业一定期间，或废止其公司、商业、工厂全部或部分登记事项等。
(中时 )