台中餐飲業 多品牌成主流

 台中餐飲集團走多品牌一覽  ●阿官國際餐飲集團總經理官淑英(左),對「頂園」燒鵝餐廳主廚賴華新的手藝,讚不絕口。圖/曾麗芳

王品集團採多品牌策略成功,引領台中餐飲業走向多品牌策略已成趨勢,包括鼎王、阿官、星野、阿秋、墨力國際、輕井澤等台中發跡的餐飲集團,不約而同朝多品牌餐飲發展,尤其是阿官、星野、墨力國際、輕井澤等,近來展店動作頗為積極。

其中,阿官國際餐飲集團看好台菜、海鮮市場,去年11月、今年5月分別開設2家「頂園」燒鵝擔仔廚房;今年甚至透過併購策略,買下「斯比亞」咖啡餐廳,目前在7期朝富路與青海路擁有2家分店。

此外,阿官餐飲規劃中的「嚇嚇叫」鐵板燒牛排館,同樣是併購台中40年鐵板燒老品牌,8、9月即將進駐黎明路與公益路口開設首家分店,成為旗下第8個餐飲品牌。

阿官國際餐飲集團總經理官淑英表示,阿官餐飲成立17年來,目前「阿官火鍋專家」全台有30餘家連鎖加盟店;「元手」壽司有4家分店;「和原」日式家庭料理有2家分店、「譚英雄」麻辣鍋有6家連鎖加盟店、「頂園」燒鵝2家分店、「斯比亞」咖啡2家、「元也」咖啡1家,集團在全台約擁有50家分店。阿官集團的餐飲類別橫跨小火鍋、麻辣鍋、日式料理、鐵板燒牛排、咖啡與早午餐等,主攻中價位路線,去年集團營收約6億元。官淑英說,今年在各品牌持續展店及新品牌加入帶動下,年營收可望成長3成、挑戰8億元。

值得一提的是,台中餐飲業走向集團化,許多餐飲集團也積極培養二代接班。其中,阿官餐飲集團創辦人官延新的第二代官幸慧與夫婿溫在正,目前負責經營台中7期的「元也」咖啡與「斯比亞」咖啡,溫在正還取得「國際咖啡品質鑑定師」與「專業咖啡烘焙大師」兩張國際證照。

(工商時報)


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