英國餐飲指南推出台灣篇 大廚上哪吃? 20餐廳上榜

 垂涎欲滴  英國食評家網羅全球70國家、600名主廚推薦的餐廳,集結成「Where Chefs Eat」飲食指南。圖為台灣上榜美食店家阿財蔬菜羊肉的料理。(陳麒全攝)

名廚力讚 台灣20處最佳餐飲名店
手捧「Where Chefs Eat」,犇鐵板燒董事長楊欣說,入選大廚推薦餐廳,讓人又驚又喜。(劉宗龍攝影)

英國著名餐飲指南「Where Chefs Eat」(大廚上哪吃)日前推出2015年新版,訪問了600多位世界名廚,推薦全球70多個國家超過3000家餐廳,其中,該指南也訪問6位在台灣頗有知名度的大廚,像是陳嵐舒、江振誠、麥桂培等,台灣共有20家餐廳上榜。

晚宴到小吃 他們都愛

這20家餐廳,從奢華晚宴到早點豆漿都有,有一些是公認必訪的知名餐廳,像是鼎泰豐、食養山房、侯布雄法式餐廳等,但也有些街邊小吃,很難想像這些老外廚師居然知道,而且超喜歡。

例如香港藉的W飯店中餐行政總主廚KEN YU余偉經就推薦台北市長安東路的「阿財蔬菜羊肉」,推薦理由是:「一般台灣羊肉爐是深棕色高湯,這邊卻是清澈高湯,一點都不油膩,就算深夜吃也不會造成身體負擔。」

港廚愛台菜 鮮美難忘

旅居新加坡的江振誠唯一推薦台灣餐廳是台北市中山北路的SASA笹鮨壽司,推薦理由非常長,從溫度講到魚肉再講到醋飯,重點是他說:「每次造訪台灣一定要吃,來了又來一直來。」

在台灣引發排隊潮的添好運,香港主廚麥桂培唯一推薦台灣餐廳是老牌台菜「欣葉」,理由是:「特殊的菜單與鮮美滋味,是讓人無法忘懷的餐飲體驗。」新加坡藉中餐主廚梁子庚唯一推薦台灣美食則是位於敦化南路一段的「大腕燒肉」,理由是「最棒的小碳爐燒烤牛肉」。

吃夜市喝豆漿 很平民

又如來自比利時,曾擔任全球多家高檔飯店主廚的瘐倪克Nicolas De Visch,最推薦台北信義區的八兵衛博多串燒、醬太郎日式燒肉、聚鼎涮涮鍋、侯布雄法式餐廳、Belgian Beer Cafe比利時啤酒餐廳與FiFi茶酒沙龍,看得出他除了歐洲美食,就愛日式食物。

台中樂沐主廚陳嵐舒則推薦鼎泰豐、食養山房、匠樂割烹壽司、基隆廟口夜市,和曾有食安爭議的鼎王麻辣鍋。

另外W飯店的余偉經主廚推薦文慶雞海南雞飯、老舅酸菜白肉鍋、永和美豆漿大王、犇鐵板燒等等。

(中國時報)


推薦閱讀

發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。