營養價值高 採鮮果正當時

「從小吃紅棗,年輕不顯老;一日食三棗,青春永不老;五穀加紅棗,勝過靈芝草;小姐若要皮膚好,煮粥莫忘加紅棗」,這是公館當地流傳的打油詩,道盡紅棗的好處。

公館農會總幹事韓鴻恩指出,本草綱目記載紅棗有健脾養胃、益血壯神之效。紅棗含有豐富蛋白質、醣類、胺基酸、維生素A、C、多種微量元素等,營養價值高,每100克紅棗鮮果維生素C含量達200至888毫克,居百果之冠,鮮食甜脆可口,紅棗乾則可補血、潤肺,是民間最常用的天然補品。

市面上紅棗乾多從中國進口,公館紅棗乾則是靠日照烘乾,要日曬7天才能製成。陳淑慧教大家分辨兩岸紅棗特徵,公館紅棗外觀乾中帶亮,果實雖小卻結實,且顏色明亮,香味自然,籽的形狀尖而細長;大陸紅棗多用水煮殺青,外觀較圓胖,摸起來有溼氣,籽的形狀較寬胖。

棗樹每年清明節後開花結果,7-8月成熟即可採收,此時正是吃鮮果最好時機,「遊山城,棗公館」紅棗文化節活動,7月25、26日在苗栗農改場登場,歡迎民眾到產地採鮮果體驗農村之美。

(中國時報)


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