《時報周刊》元氣慈場─依賴保健食品 不如均衡飲食

時周提供

衛福部食藥署日前抽驗市售含葉黃素的保健食品,有6款含量低於標示值,最誇張的是有產品每錠只含0.1毫克葉黃素,卻標示為30毫克,相差300倍之多。保健食品多半價格不斐,內容物卻與標示明顯不符,廠商這種欺騙行為非常不可取。

國人對保健食品依賴甚深,不僅廣告上塑造成孝親首選禮品,也從健康角度訴求不分老幼都要補充。其實,我們家完全不吃任何保健食品,因為我們飲食就很注重均衡,既然沒有特別的缺乏,何必要靠補充品?

民眾往往自覺有缺乏特定營養素,所以透過保健食品補充,然而鮮少有人透過檢驗確認到底缺什麼,亂補反而受害。林杰樑醫師曾有個患者,因為臉色蒼白,別人建議她要補鐵,於是到藥房買高劑量的鐵劑,後來發現她已經更年期,沒有月經失血的問題,蒼白的原因是因為長期吃素而缺B12,攝取鐵劑反而導致血液中的鐵過量。

保健食品雖然定位在「食品」,但是萃取出特定的成分,吃下去對人體產生的變化,一定和吃食物本身不同,有時可能和服用的藥物產生交互作用,這不是我們樂見的。此外,林醫師從以前就很反對保健食品做成糖球狀,一方面增加人工色素的攝取量,另一方面會讓孩子誤以為是吃糖果。

國外媒體曾訪問林醫師,對於民眾吃保健食品的習慣感到驚奇,因為國外的觀念是偶爾補充,但國人多半是天天吃。

愈來愈多研究指出,保健食品吃多了不見得更健康,甚至罹癌風險更高,除了可能攝取過量導致肝腎負擔增加,更重要的是很多人誤以為吃了就有金剛不壞之身,錯誤的生活行為沒有改變,且忽略均衡飲食、規律運動的重要性,反而離健康更遠。

就以葉黃素為例,雖然學理上對視網膜有保健作用,然而若沒有改善用眼方式,眼睛健康仍會受影響,且對近視與老花眼本來就沒有效果。

葉黃素每人每天其實攝取6~10毫克就可,且食物的來源眾多,包括深綠色蔬菜、玉米、南瓜、地瓜等都吃得到,而且吃這些食物還能多元補充到其他營養素,真的不需太依賴保健食品。

譚敦慈專欄

已故毒物學專家林杰樑的太太,也是資深護理師,為捍衛民眾吃的安全,到校園、企業演講,教導民眾如何從生活中杜絕毒物上身。

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