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守住347原則 過年身材不走樣

守住347原則 過年身材不走樣
過年飲食少不了大魚大肉、餐餐吃得很「澎湃」,無形中恐吃進超標熱量。 (本報系資料照片)
守住347原則 過年身材不走樣
香烤烏魚子誘惑大。(本報系資料照片)
守住347原則 過年身材不走樣
過年飲食應盡量選燉、煮、烤、蒸、涼拌等較少油的方式。(本報系資料照片)

兩岸華人過年飲食少不了大魚大肉、餐餐吃得很「澎湃」,無形中恐吃進超標熱量,導致身材走樣。專業營養師傳授過年健康飲食祕訣,包括謹記「347原則」,以及年節飲食烹調技巧。只要謹記幾個大原則,過年圍爐就能吃得開心又健康。

我衛福部國健署曾統計,超過3成國人過年期間身材會像「吹氣球」般走樣,平均發胖近2公斤。每年春節,也常有民眾因飲食問題引發身體不適,吃出問題。

餅乾零食熱量高

曾任減肥中心、診所、健康學習中心營養師的Stella劉素櫻,關於「怎麼吃」有20多年經驗。Stella強調,過年容易發胖可歸咎三大原因,作息不規律、零食餅乾等誘惑多,以及大餐多。民眾應該謹記「347原則」,也就是遵守一天吃三餐原則、睡前4小時不吃東西、每餐只吃7、8分飽。

Stella解釋,過年期間親朋好友歡聚,常因打牌、看電視導致作息不正常,除了對健康造成影響,也容易因此「吃不停」。此外,零食餅乾容易讓人無意間「少量多吃」,但這些小東西其實熱量很高,而且吃不飽,民眾就容易吃多。過年期間餐餐大魚大肉,美食當前讓人難以抗拒,也是導致體重增加的凶手。

肉和菜比例3:7

「一般民眾很難做到一一計算每份食物的熱量、脂肪,但只要遵守大原則,過年也能吃得盡興又健康!」Stella表示,一般而言,大餐裡頭肉與菜的攝取比例可抓3:7。與其斤斤計較每份食物的熱量,不如從烹調食物的方式下手,這也是最簡單的把關方式。過年飲食應盡量選燉、煮、烤、蒸、涼拌等較少油的方式。煎、炸等容易攝取額外油脂和熱量的料理手法,可盡量少吃。如果食物真的很油,也可以只吃上層,或用瀝乾、過水等方式減少吃進肚裡的油脂。

Stella也提供一些可增加飽足感的方式,包括無論是吃肉吃菜或吃火鍋,盡量都要搭配主食,也可以喝湯、搭配無糖茶飲,一方面增加飽腹感,一方面也能沖淡口中的「重口味」,降低想一直進食的慾望。

(旺報)

關鍵字:健康熱量食物
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