炎香樓撞球小籠湯包 老饕新寵

炎香樓推出的「炎香九號」,由9顆小球湯包組成的「花彩五珍」,受到民眾的青睞。圖/業者提供

以巨籠宴打響頂級粵式料理的「炎香樓」粵式餐廳,全新推出「小球湯包─炎香八號、炎香九號」,將原本的小籠湯包重新賦予新的定義,以撞球造型蒸籠為主打,頂級食材入餡,歡迎老饕前往品嘗極鮮美味。

由港點主廚以撞球檯上的新概念,研發獨樹一格的小球湯包,由老師傅手工精心製作,呈現獨特的三角撞球框蒸籠,讓每一座蒸籠都充滿著濃厚的情感與心意,搭配上彷若撞球桿的長筷,更增添用餐間的樂趣與話題。

炎香樓的「小球湯包」靈感來自花式撞球中的8號球與9號球,「炎香八號」由15顆透如白玉的湯包組成,溫體豬絞肉為主體,並加入龍蝦及蟹黃2款高檔食材,再經由師傅的廚藝捏塑成型,咬下一口飽滿濃郁的湯汁隨即傾瀉而出,其鮮美滋味令人難以忘懷。

「炎香九號」則是由9顆小球湯包組成的「花彩五珍」,內含鮑魚、花枝、鵝肝、麻辣及烏魚子,珍貴的5種頂級食材滿足民眾的不同味蕾,除此之外,湯包的外皮也是大有學問,皆以天然食材入色,紅球為紅麴,綠球為菠菜,黃球以紅蘿蔔,藍紫球為蝶豆花,黑球則為食用竹炭。

礽豐國際餐飲集團旗下有冰果甜心、妃黛美式海鮮餐廳、妃黛方舟、炎香樓、炎香亭等5大品牌,另外新品牌炎香亭以頂級食材平價港點為主打,預計9月底開幕。

(工商時報)


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