華航客家餐 5航線吃得到

「桃園客家珍饌」共有3種主菜選擇,並搭配傳統客家米食點心。(華航提供)

客家美食登上華航班機!中華航空18日宣布,將與桃園市客家事務局合作推出「桃園客家珍饌」機上餐點,自9月1日起,搭乘華航班機由桃園飛往曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等5條東南亞航線的商務艙旅客,可以品嘗精緻道地的客家風味,讓機上餐的選擇更加多元好吃。

華航表示,由華膳空廚研製的「桃園客家珍饌」機上餐點共規畫3道主菜,包括強調健康養生、由紅麴醃製的「紅麴鴨腿捲」。「客家三寶扣肉」採先滷後蒸的烹調方法,凸顯出扣肉特有的軟嫩口感,並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜。「客家豆醬燒雞」是把客家傳統廚房必備的黃豆醬入菜料理,將雞肉煸乾後放入鍋中燒煮而成。3道主菜結合客家精選醬料及在地農產食材,不但口味新鮮獨特,也充分展現客家菜精彩的味覺饗宴。

除了廣泛使用在地優質食材,華膳空廚還費工地以「四炆四炒」的客家料理技法來烹飪機上餐,並搭配醃、曬、醬、麴為主的醃製物,如客家桔醬、豆醬、黑蘿蔔及客家酸菜等元素,不但為菜色添加畫龍點睛的效果,更可以反覆加熱卻不失風味,破除許多人認為「飛機餐不好吃」的刻板印象。此外,班機上還提供「客家風味三色涼糕」及「客家艾草大福」等傳統客家米食點心,並以精緻創新的樣貌呈現,讓旅客用味蕾來體驗台灣的客家文化風情。

長久以來華航致力推廣在地特色料理,並克服機上餐製作及保存技術的困難,將清粥小菜、傳統年菜、台式牛肉麵及鐵道排骨便當做為機上餐點,屢屢將寶島美食推上世界舞台,去年更榮獲全球著名旅遊餐飲雜誌《PAX International》票選「2016亞洲航空公司傑出餐飲服務」大獎,顯見華航高品質的機上餐點已獲得國內外旅客的一致好評。

(中國時報)


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