名醫女做翻糖蛋糕 奪金摘銀

萬能科大餐飲管理系大三學生葉宇嫣日前參加韓國WACS國際餐飲大賽,在鮮花蛋糕、翻糖工藝項目分別獲得金、銀牌。她說,原本念普通高中,發現不喜歡念書,轉念技職學校後,雖然更辛苦,卻找到自己的一片天。

葉宇嫣 韓參賽獲佳績

葉宇嫣說,因為父親是醫師,才剛懂事的時候,志願也是想繼承衣缽,但後來發現念書不是自己的志願,高中時雖然就讀知名高中,卻覺得念起來很辛苦,更不喜歡坐在書桌上。

後來父親偶然問葉宇嫣:「要不要讀職業高中試看看?」葉宇嫣說,原本就很喜歡廚藝,心中也一直有這個想法,但一直不敢跟家人提。沒想到竟是父親主動說出來,讓她如釋重負,馬上點頭說好。

讀萬能科大 日夜苦練

轉到中壢啟英高中餐飲管理科後,雖然馬上就要面對升大學的壓力,但葉宇嫣發現廚藝相當有趣,讀起書來也覺得輕鬆許多,就讀萬能科大時,還因為成績優異,入學時領取高額獎學金。

她說,鮮花蛋糕、翻糖工藝,對蛋糕的口感沒這麼要求,反而是蛋糕的外型,但希望將來可以有機會到日本藍帶餐廳學習,鑽研日式甜點和果子。她也說,雖然現在練習很辛苦,甚至為了可以練習晚一點,在學校旁邊租屋,每天從早上不斷苦練到深夜。在比賽獲得佳績,就覺得有滿滿成就感。

葉宇嫣指導老師陳明裡說,學校鼓勵學生參加校外比賽,有時自己不見得有空指導葉宇嫣,也會向外尋求資源協助。葉宇嫣則說,除了陳明裡外,也很感激「32小姐翻糖造型培訓中心」李沐璇老師與宋應欣老師。

(中國時報)


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