種洛神花玩烹飪 師生樂融融

復興區霞雲國小種植近50株洛神花,孩子們也會學習收成,並了解如何製作果汁、果醬。(賴佑維攝)

復興區霞雲國小3年前開始種植洛神花,目前近50株長在校內花圃,學校師生把洛神花萼收集起來後,製成果汁、果醬、果凍,甚至還可以做成洛神花炸排骨,孩子們寓教於樂外,還成為師生、家長最愛的產品。

霞雲國小以花草藥為發展特色,其中校方3年前到其他學校參觀時,該學校的家長剛好有種植洛神花,並教導霞雲國小師生製作果醬,當時大家都相當喜愛洛神花酸酸甜甜的好味道,因此要了幾顆種子回校栽種。

老師陳怡靜說,起初只是實驗種植不到10株,後來將種子收集起來後,今年已經種植近50株。她說,洛神花好栽種,過程也讓學生們學習,了解洛神花成長的模樣。此外每年收成後,也會留下種子隔年再用,希望讓洛神花能持續在校內種植。

陳怡靜說,目前已經製作出洛神花果汁、果醬、果凍、餅乾、洛神花排骨等,她又說,洛神花可以降血脂、保護心血管、護肝等功效,但是果汁、果醬、果凍,需要加入大量的糖,讓洛神花帶有酸酸甜甜的口感,糖尿病患者就不建議食用。

此外學校幾乎每年都在研製不同的洛神花產品,陳怡靜說,有次嘗試洛神花蛋捲,但一開始利用果醬製作,沒想到蛋捲太溼潤,導致烘焙失敗,後來利用乾燥的洛神花磨成粉末,果然就成功。她又說,常常看網路最近流行的零食,就會想著利用洛神花製作,也常有驚豔的產品。

洛神花期約在8月中到10月底,其中洛神花需要等到花朵枯謝後,花萼才是食用的部分,也因為孩子們製作完成後,有時會帶回家中享用,成為孩子、家長最愛的產品。

(中國時報)


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