不老廚神 傳承健康好味道

桃園市衛生局29日在萬能科技大學舉辦「不老廚神健康烹飪比賽」,其中82歲的爺爺莊錦沐(中),一直到60多歲才開始下廚,非常熱愛烹飪的感覺。(賴佑維攝)

桃園市政府衛生局29日在萬能科技大學舉辦「不老廚神健康烹飪比賽」,初審入圍的2組24隊在校內比賽,衛生局長蔡紫君表示,賽事分為銀髮同樂組、家族傳承組,希望傳遞少油、少鹽、少糖、多蔬果的健康食材理念。

蔡紫君表示,得獎的作品,都會收集成食譜。她說,之前不老廚神健康烹飪比賽食譜書獲得好評,也希望這些「好味道」可以傳承。

比賽最後結果由銀髮同樂組五彩繽紛隊及家族傳承組代代相乘隊獲金牌廚神獎,分別獲得3萬元獎金。銀髮同樂組同樂組隊「佛跳牆」料理及家族傳承組瑞美寶隊「繽紛鮮蝦芒果佐雞柳」料理獲最高人氣。

萬能科大餐飲管理系主任廖成文指出,除了少油、少鹽等,銀髮族適合進食柔軟、易入口的食物,此外富含維他命C也很重要。而蔬菜、水果很適合,銀髮族建議多攝取。

其中82歲的爺爺莊錦沐和18歲的孫女莊佳麗、19歲的孫子莊家權一起以「阿公的鍋鏟隊」報名,莊錦沐說,年輕的時候都在務農,沒時間下廚,直到60多歲退休後,才開始進廚房。他說,最大的開心就是和孫子們一起下廚,最後3人也獲得美味幸福獎。

蔡紫君又說,台灣的老年人口比例為13.33%,桃園市老年人口比例為10.2%,市民平均年齡為38歲,是6都中最年輕的城市,但人口老化是全球性的課題,桃園65歲以上老人人口也超過20萬人,市府自9月起展開樂活重陽季系列活動,衛生局舉辦長者烹飪比賽已經邁入第3年。

(中國時報)


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