微型創業-食安為王 終於咖啡平價突圍

 怡潔商行終於咖啡  ●怡潔商行終於咖啡創業人李慶隆。圖/林憲祥

怡潔商行負責人李慶隆歷經國內「食安風暴」的經驗,並記取教訓,在堅持自己的理念和理想下,終於開設首家「終於」咖啡店,希望能真正提供消費者平價、健康及安全的咖啡和茶類飲品,獲得顧客熱烈的回響,曾創下一天賣出600杯咖啡和茶飲的紀錄,讓他終於體會到創業的最大樂趣。

李慶隆表示,他順利開設第一家咖啡店後,希望以穩健步伐,朝每半年增加一家店的方向邁進,最大目標是在高雄開設30家連鎖店,待業績穩定成長後,再往鄰近的屏東和台南等地繼續展店,期讓更多人喝到平價、健康及安全的咖啡。

為何會走上創業之路?李慶隆說,他曾在食品相關行業擔任業務員,時間長達15年,主要負責咖啡、茶類等罐裝飲料,期間曾碰到食安事件,最能了解食品銷售操作上遇到的挫折,也讓他體會到消費者對於食安觀念的重視。於是他努力存到第一桶金後,就希望有朝一日,能夠開設一家咖啡店,提供平價、健康及安全的咖啡和飲品。

李慶隆指出,以他的業務經驗,大公司對食品安全很重視,之前在食安事件發生後,一般消費者都很理性看待這些問題,且各項食品經過通過嚴格的檢驗,並和通路商、消費者持續的溝通後,終於獲得認同,才逐漸擺脫食安的陰影。這些經驗對他日後的創業,幫助極大。

談到創業,李慶隆說,從LOGO和店面的設計,及產品的研發等籌備過程,就將近兩年,加上自己的就業經驗,向前輩們取經,及不斷的調製屬於自己的產品後,終於推出自己的品牌,順利在一心二路開設「終於」咖啡店,實現自己的理想,希望提供消費者平價、健康及安全的飲品。

對於終於咖啡的特色,除了有大眾美式、拿鐵及莊園級咖啡,讓消費者以平價的方式,即可接觸莊園級的咖啡,最大的差異,是咖啡豆採用單一品種的阿拉比卡豆,依照研發的配方,委請專業烘豆廠幫忙烘焙,待未來店數增加後,李慶隆還計畫增設自己的烘焙廠。

李慶隆指出,自從開業以來,投入近300萬元資金,包括購買設備、內部裝潢、及人員的訓練等,且也特別邀請專業講師定期上課,以充實員工專業的知識,並鎖定附近上班族積極行銷,結果業績穩定向上,曾有一天大賣600杯的紀錄,讓他感到欣慰。但他認為,不能以此自滿,因未來經營的道路仍然艱辛,務必要步步為營,贏得顧客的信賴。

(工商時報)


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