官方民間攜手 落實食安管理

歷來年,幾乎只要爆發食安事件,消費者往往只能當冤大頭,質疑誰來為食安把關?台南市藉由成立食安自主聯盟,集結專家學者為食品業把脈,期能貫徹業者自律、食安聯盟從旁輔導、公部門嚴謹把關的機制。

食安問題衝擊政府、食品業乃至消費者信心甚鉅,近年陸續發生塑化劑、黑心油、豆干含工業染劑、芬普尼毒雞蛋等事件,動輒牽連相關食品品項被抵制,台南食品業者在歷次食安事件中都未能倖免,影響層面甚廣,也造成民眾質疑食安把關淪為口號。

尤其,向來幾乎只要爆發食安事件,檢視食安相關人力資源,公部門人力根本難以落實做到走進每一家食品業,遑論挨家挨戶宣導,衛生局從幾次食安風暴事件中發現,很多業者甚至在問題發生後,根本不知道為何會發生問題,甚至自認冤枉,對於食安該肩負社會責任,顯然欠缺自知之明。

單憑政府逐一稽查緩不濟急,建置食安聯盟平台扮演單一窗口角色,以輔導為主、裁罰為輔,目前已培訓83位食安輔導員,大專院校食品相關系所的教職員占3分之2,食品產業、醫院、國中小或研究單位的營養師、食品技師或具稽查實務經驗專業人員則占3分之1,期待此一聯盟能讓食安自主管理真正在台南落實。

(中國時報)


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