餐飲業登陸 王品願扮引路人

王品集團董事長陳正輝昨(4)日表示,為擴大集團營運動能,王品明年除將在兩岸再創5個餐飲品牌,並將扮演「引路人」以合資方式將國際知名餐飲品牌導入中國市場。圖/姚舜

王品集團兩岸新創餐飲品牌

王品集團為擴大搶攻兩岸外食餐飲商機,明年除將在兩岸各創全新餐飲品牌並拓點展店,並將以合資方式將國外餐飲品牌引進中國大陸市場。王品集團董事長陳正輝昨(4)表示,對岸餐飲市場胃納商機龐大,不少國際餐飲集團有心進入卻苦無著手點,王品集團樂作「引路人」與有心餐飲企業合作,一起把餅作大。

陳正輝表示,王品集團布局兩岸餐飲市場多年,有團隊、有資金,並有大陸餐飲市場經驗,這是王品集團最大資源與籌碼,國際餐飲集團對大陸市場有「雄心」,對王品集團可「放心」。

為擴大集團營運動能,王品集團一方面力行精壯策略、優化既有品牌與店型,另一方面更以「創新品牌」為集團發展重心。其中台灣王品今年一口氣開出「Cook BEEF,酷必」牛排飯、「乍牛」日式炸豬排、「麻佬大」麻辣燙等3個中平價品牌,年底前新創品牌「沐越」 越南河粉首家門市,亦將在台北東區開賣,為集團創立至今創新品牌最多的一年。

陳正輝表示,王品集團明(2018)年在兩岸將再創5個新的餐飲品牌,其中台灣3個、大陸2個。而台灣王品繼「沐越」之後新創的麻辣火鍋品牌「青花驕」,確定在明年元月開始營運,大陸王品新創日式居酒屋品牌「舞漁」,亦將在明年一月於上海徐家匯登場。

目前在火鍋市場,王品集團旗下已有「聚火鍋」與「石二鍋」,而在日本料理部份則王品在兩岸則已有「藝奇」、「陶阪屋」和「花隱」。新品牌「青花驕」和「舞漁」是否分食火鍋市場客源,自然備受注目。

對於「業態重壘」,陳正輝表示,前述品牌雖業態相同,但菜色、服務與客單價殊異,王品集團可藉高中低不同價位品牌分眾滿足不同客群的外食需求。陳正輝並指出,高價品牌可「練兵」,並將成功經驗移轉給中平價品牌拓展版圖。

目前王品旗下各餐飲品牌80%的門店多屬街邊店,陳正輝坦言,受到不景氣影響,加上百貨周年慶集客力強大,王品第四季表現持平。因此「新品牌先開街邊店測試市場,俟通過市場考驗後再全力搶進百貨設店」,亦將是王品未來布局重點。

(工商時報)


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