全球最佳餐廳 兩岸三地成績贏法國

北京淮揚府安定門店。(取自新浪微博@翟京平)

杭州知味觀也入選全球最佳1000家餐廳。圖為金牌扣肉。(本報系資料照片)
法國La Liste美食榜台灣上榜餐廳

由法國外交部主導的美食排行榜「La Liste」,日前發布2018年國際美食排行榜,全球最佳1000家餐廳中,兩岸三地合計有127家餐廳上榜,僅次於日本的134家,數量位居第二。其中,台灣占了7家餐廳,比去年多了2家。

法國「La Liste」國際美食榜於2015年由法國人首創,收錄165個國家1萬6000個優秀美食地點。創始人之一澤普里克表示,中國作為美食大國,考慮到人口、國土面積和餐廳數量,獲得佳績並不奇怪。

日本上榜數量居冠

在2018年排行榜中,全球最佳1000家餐廳,日本共有134家上榜,數量占全球第一;其次為兩岸三地共計127家餐廳上榜,超越法國的118家。

全球排行第一名的餐廳,是連續兩年奪冠的法國巴黎「GUY SAVOY」。以淮揚菜出名的北京淮揚府安定門店,為中國的第一名,在總排行榜位居第21位。

「La Liste」的緣起,來自英法美食情結。原本英國《Restaurant》雜誌選出的「全球50佳餐廳榜單」,排名中,法國餐廳只有5家,成績最好的一家僅居第11位,「惹怒」了以美食自豪的法國人。

為了搶奪話語權,2015年法國發布餐廳榜單「La Liste」。評選方式是透過以法國旅遊大使菲利普P‧福爾為中心的專家和美食家團隊,綜合550多個專業美食類數據源的算法做為排行榜基礎,並參考《米其林指南》、《紐約時報》以及Cubapaladar等新數據源,力求公正客觀,使得這一排名具有國際觀點代表性。

台菜獲國際肯定

新出爐榜單中,台灣有7家餐廳上榜,拿下最好成績的是蟬聯的「欣葉101食藝軒」,顯示台菜水準受國際肯定。欣葉餐廳表示,食藝軒位於台北101,國際旅客很多,以套餐讓外國客嘗到多樣台灣味,包含蔬食。

榜上還有主打海鮮的「真的好海鮮餐廳」,在張學良故居的「少帥禪園」,新北歐料理「MUME」,米其林名廚江振誠打造的「RAW」,粵籍主廚坐鎮的「紫艷中餐廳」,以及標榜米其林級的法式台菜「態芮」。其中,「紫艷」與「態芮」為首度上榜。

(旺報)


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