鹹酥雞酥嫩噴汁

朱雅卉(右)與國中同學張雅萍(左)在新北市中和區創業賣炸物,合開了「吮指王」。 (葉書宏攝)

不想再過一樣的生活!朱雅卉與國中同學張雅萍工作10餘年後,想要趁年輕闖一闖,遂決定在故鄉、新北市中和區賣炸物,一起開了「吮指王」,朱雅卉說,鹹酥雞好吃的祕訣,最重要的就是肉質及醃製過程,醃製將近10個小時,才能讓雞肉入味。

台灣人喜歡的口味偏重,朱雅卉表示,雞肉醃製夠久才能入味,另外,鹹酥雞除了傳統添加胡椒粉、九層塔、蒜味外,店內還有海苔粉、起司粉、甘梅及泰式醬,客人可依據喜好做變化。張雅萍說,為了滿足客人多樣口感推出的「雞米花」,與鹹酥雞都是相同肉質,只是口味偏淡、添加檸檬。

張雅萍還說,「吮指王」比其他店家更重視環保,只要自備餐具都可以折價3元,鼓勵大家一起愛地球。饕客朱盈俞吃完後直誇,「鹹酥雞吃起來口感酥爽不油膩,醬料醃製入味,讓人想一吃再吃。」(葉書宏)

地址:新北市中和區南華路2號

營業時間:每天下午6點至深夜12點(每周四公休)

售價:鹹酥雞小份50元、大份100元

(中國時報)


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