犁田炸湯翅 肉汁溢出好誘人

南投埔里鎮犁田鹹酥雞炸湯翅是招牌產品,特色是酥脆多汁。(廖肇祥攝)

每到傍晚,埔里鎮犁田鹹酥雞攤位前陸續湧現排隊人潮,埔里人晚飯如果吃得不飽足,想要打牙祭,經常來到犁田鹹酥雞報到,油炸零食畢竟熱量不低,因口味太受歡迎,犁田鹹酥雞被譽為埔里「深夜邪惡美食」。

犁田鹹酥雞品項除一般鹹酥雞店會賣的雞排外,還有非每天供應的隱藏版美食,包括了豬蹄花、蝦酥、排骨酥,獨家配方的芥末椒鹽、辣椒粉與甜味醬油膏,增添獨特風味,顧客排隊半小時以上是常有的事,為紓緩排隊人潮,鎮內另有2家加盟店。

老闆黎煥仁說,為什麼店名叫「犁田」,是當軍人時同僚為他取的綽號,退伍後創業要讓顧客吃到最美味的炸物。

黎煥仁推薦的招牌是炸湯翅,酥脆麵衣內是爆漿的湯汁,三角骨香氣四溢又酥脆,就連雞心、雞胗等內臟類炸物也很受歡迎,他認為好吃關鍵在於食材處理,選擇合格新鮮肉品,不惜斥資添購真空拍打、滾打機、真空包裝機,採用獨特的脫油技術,要讓顧客「吃的健康不卡油」。

地址:南投縣埔里鎮中華路41號

營業時間:下午4點至凌晨1點、每周二公休

售價:鹹酥雞小份30元、中份50元、大份100;湯翅一支15元

(中國時報)


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