國宴總舖師辦桌 美食傳愛

多位來自全國的國宴級總舖師,8日聚集在牧心智能中心親自下廚,讓身心障礙者在歲末年終享受美食。(莊哲權攝)

旺旺來福報新春!名列台灣5大名廚,現任中華美食交流協會理事長郭宏徹,8日率領來自全國廚藝頂尖的總鋪師,到台東牧心智能發展中心,以精湛的廚藝與創意,變化出9道珍餚,為後山身心障礙孩子暖心、暖胃,也賦予美食傳愛無礙的價值。

上菜囉!歲末年終,牧心智能中心啟用10年來首次外燴辦桌,負責烹調的6位總舖師都來頭不小,由該中心前任董事長陳源松引薦台東縣烹飪商業同業公會理事長何振誠,在國家金牌御廚,現任中華美食交流協會理事長郭宏徹國宴御廚帶領,包括台灣廚師聯盟東區會長巫天來、台灣廚師國際聯盟理事長謝秀櫻等頂尖廚師合力演出。

何振誠說,考量身心障礙學童的進食問題,多數菜色鮮嫩,去除骨頭,同時兼顧養生概念,炒了2道百菇素食。

8日中午牧心療育館散發出飯菜香,6名總舖師放下身段親自下廚、搬碗盤、動手配菜,還親自端菜上桌,第1道是台東知名的桶子雞,才剛上桌就被秒殺。

牧心智能發展中心董事長李艷菁表示,每年尾牙都會帶著孩子們到餐廳用餐,但多數孩子行動不便,光是交通接送就需耗費許多時間,國宴級總舖師直接到牧心,解決了孩子及工作人員的困擾,美食傳愛,讓後山的身心障礙孩子們吃飽又吃好。

(中國時報)


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