法國長棍麵包 爭取列世界遺產

法國麵包師傅動員發聲,希望法式長棍麵包能被列入聯合國教科文組織的「無形文化遺產」。(摘自維基百科全書)

繼義大利那不勒斯(Napoli)的手拋披薩(pizzaiuolo)上月榮登聯合國「世界無形文化遺產」後,法國麵包師傅就開始動員發聲,希望法式長棍麵包(baguette)能享受同等殊榮,總統馬克洪12日也加入聲援行列。

馬克洪在愛麗榭宮會見一群麵包師傅時表示,「法式長棍麵包讓全球稱羨。我們必須保存其中的精髓及我們的專業,這就是它應該名列世界遺產的理由」。長棍麵包需獲世界遺產委員會認可,方得列入聯合國教科文組織(UNESCO)「無形文化遺產」。

馬克洪強調:「長棍麵包是法國日常生活的一部分,這種麵包本身也有特殊歷史,這是一項與法國人共度早晨、中午和晚間時光的傳統……我們的麵包師傅看到披薩被聯合國教科文組織列為世界遺產後,他們認為,『法式長棍麵包為什麼不可以?』,他們說得好!」

據「法國在地」網站報導,許多麵包師傅擔心傳統法式長棍麵包的品質不斷下滑,因此決心加入呼籲行列。法國烘焙糕點聯盟主席安賴卡特(Dominique Anract)說:「當我看到超市和超商賣的麵包逐漸主導市場,我告訴自己,我們必須採取行動。超市麵包的品質真的很難不讓人氣憤。」

(中國時報)


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