飲食病例 靠山濱海大不同

痛風患者的手部關節出現痛風石,對於生活會造成很大的不便。(黃力勉攝)

山多平原少的台東,痛風求診病例不少,成因卻因山海環境不同的飲食習慣而大不同!台東馬偕醫院營養課長陳麗如從臨床病例發現,居住靠海鄉鎮的民眾,因為攝取海鮮多,容易出現尿酸高的情況,山線民眾則因飲酒情形多而常有三酸甘油酯偏高的現象。

陳麗如指出,患者就診時都會詢問居住地點、平常的飲食習慣,明顯可以看到靠海鄉鎮的民眾如成功鎮、綠島、蘭嶼鄉等居民,常有尿酸偏高的情況,就是因為平常海鮮攝取多,未充分攝取其他營養素均衡飲食。

愛吃海鮮 尿酸偏高

臨床也發現居住山區民眾有飲酒過量的情況,也普遍出現三酸甘油酯偏高、痛風患者多,一問就發現飲酒可能是主要肇因,只能要求患者節制甚至戒酒,避免痛風纏身。

而居住鄉村的民眾也常因為當地一種水果盛產而攝取過多,未到產季卻都不吃水果,飲食嚴重不均衡,對健康都會有不良的影響。

飲酒過量 痛風纏身

陳麗如說,現今媒體多元,似是而非的消息不斷的在網路流傳,最常看到就是牛奶是牛在喝,人不適合多攝取,甚至多喝豆漿即可。

她強調,營養學將人體所需的營養素分為6大類,其中一大類就是奶類製品,牛奶有人體不可或缺的鈣質、蛋白質等營養素,尤其鈣質含量與豆漿相去甚遠,因此要維持攝取牛奶的習慣。

對於部分民眾攝取牛奶會腹瀉,有乳糖不耐症的情況,陳麗如指出,人體對乳糖適應可以訓練,剛開始可以將牛乳稀釋喝,讓腸胃道適應乳糖再慢慢增加份量,或是攝取沒有乳糖的優酪乳也可以。

(中國時報)


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