烏魚子量少價揚 春節搶手

烏魚子量少價揚 春節搶手。(郭韋綺攝)

茄萣區興達港過去是捕烏重鎮,受氣候變遷影響,烏魚漁場北移,以及大陸船隊競爭,面臨無烏魚可捕窘境,近年來,不少捕烏漁船直接進行海上交易,跟大陸漁船價購烏魚,總體數量不若以往,物以稀為貴下,今年烏魚子價格小漲100至200元不等,不過烏魚子熟成正值春節送禮旺季,依舊相當搶手。

冬季烏魚洄游到高雄茄萣外海,全盛時期擁有100多艘捕烏漁船,動輒捕獲數百萬條烏魚,帶來可觀天然財富,但氣候變遷導致烏魚漁場北移到馬祖外海,加上大陸船隊攔截,茄萣烏魚捕獲量逐年減少。

不少茄萣捕烏船隊只好在海上交易,向大陸漁船購入整批烏魚返港,也有烏魚子加工廠為避免曬烏開天窗,遠赴南方澳漁港採購新鮮野生烏魚卵,另養殖烏魚卵也加入市場。

里長蘇永南表示,早年茄萣不只捕烏,曬烏產業也相當盛行,尤以傳統古法抹鹽醃漬,手工加壓曝曬工法流傳百年,口感扎實深受青睞,儘管捕烏漁業沒落,製屋、曬烏產業仍是進行式。他說,今年野生烏魚量少,烏魚子價格小漲,5兩烏魚子2400至2700元,飽滿肥美8兩重烏魚子3000至3500元;養殖烏魚子4兩重1600、1700左右,8兩約2600元,價格還算持平。

至於如何分辨野生和養殖烏魚子,他說,野生烏魚子薄透隱約可見血絲,養殖飽滿厚實較不透光,若消費者仍分辨不出,可找有信譽商家購買。

(中國時報)


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