台東 台東市-臭豆腐+炸蘿蔔糕 夢幻組合

台東久昂臭豆腐與炸蘿蔔糕是超級夢幻組合。(莊哲權攝)

臭豆腐是許多人難以抗拒的平民美食,台東市鯉魚山下的「久昂臭豆腐」有3種炸法,呈現不同的風味,最獨特的是與炸蘿蔔糕的夢幻雙併組合,令人吮指,還有南橫高山高麗菜醃製的泡菜,口感清爽甜脆,更是絕配。

位於台東市正氣北路的久昂臭豆腐,是網路及在地人激推的巷弄美食,老闆娘劉香仁說,她的臭豆腐從雲林宅配,比較厚,也比較大塊,炸法有3種,脆皮是整塊下去炸,口感外酥內軟嫩,還可以吃到豆腐的原味;酥則是切成兩半下鍋炸,吃起來較脆也較乾;微酥則是切成4小塊去炸,較適合老年人食用。

久昂更厲害的是沒有裹粉就直接油炸的純米手作蘿蔔糕,外表炸得金黃香脆,細嚼還有滿嘴蘿蔔香甜;劉香仁的媽媽就是南橫利稻著名的陳大姐,所以泡菜來自南橫的高山高麗菜,酸度脆度合宜,就連醬料也是自認龜毛的劉香仁,分成內用、外帶及素食3鍋下去熬煮。

顧客上門,經常是來一大盤淋上獨門醬料的臭豆腐與炸蘿蔔糕招牌雙併,在口中爆漿之後,再配一口清爽的泡菜,不僅讓人回味無窮,還有飽足感,大家一吃成主顧。

地址:台東市正氣北路126號

電話:(089)342087

營業時間:下午3點到晚間10點,周二公休

售價:臭豆腐50元、炸蘿蔔糕60元

(中國時報)


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