高雄 鹽埕區-甜不辣 暖胃美味

「埕埔黑輪」胡姓老闆娘從小愛吃黑輪,退休後賣黑輪成了不二選擇。(曹明正攝)

烤黑輪、炸黑輪很常見,但是用蒸籠「蒸」的黑輪就很少聽過。去年11月,高雄新樂街開了間「塩埕埔黑輪」,旗魚黑輪、鱈魚板、菜頭都只要10元,就連特大號超級大黑輪也只要50元,吃起來完全不油膩,馬上吸引不少喜愛美食的饕客上門。

胡姓老闆娘說,她跟老公從小就愛吃黑輪,甚至還走遍各地,品嘗不同口味黑輪,退休後想做點小生意,剛好老家就位在有「奶茶一條街」的新樂街,看到大家都開冷飲店,她反向思考決定做熱食,最愛的黑輪就成了不二選擇。

「一般黑輪不是烤就是炸,看到油鍋就覺得好油膩。」老闆娘說,嘗遍各地黑輪,希望自己賣的黑輪要讓大家吃得健康,湯底用大骨、蔬菜、柴魚跟海味細心熬煮,產品中除了玉米跟菜頭,所有黑輪、魚板全都改用蒸的。

塩埕埔黑輪主打「蒸的黑輪」,必吃的超級大黑輪比普通黑輪條大一號,而且還是來自旗津的純手工黑輪,不論傳統黑輪、旗魚黑輪或鱈魚板,全是上好食材,但都只賣銅板價,加上口感清爽不油膩,餐盤也選用最好的不鏽鋼,而非美耐皿套上塑膠袋,處處看得到用心,開張3個多月就吸引大批中山大學學生捧場,還在網路幫忙宣傳,成為人氣店家。

地址:高雄巿鹽埕區新樂街268號

電話:(07)5316685

營業時間:上午11點至晚間8點

售價:傳統黑輪、旗魚黑輪10元、超級大黑輪50元

(中國時報)


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