壽司郎 首家旗艦店插旗台北

看好日本平價庶民美食在台灣的商機,日本連鎖店數與年營收排名第一的平價連鎖迴轉壽司品牌「SUSHIRO壽司郎」正式進軍台灣,開在台北市車站商圈館前路的「壽司郎」台灣首家旗艦店於今(15)日開幕,欲以高CP值與科技化管理服務挺進台灣平價迴轉壽司市場。

1984年自大阪起家的壽司郎,目前在日本已有484家連鎖門市,去(2017)年營收1564億日圓,業績自2011年起已連續7年居日本迴轉壽司之冠。台灣為壽司郎繼2011年進軍韓國之後,第2個發展的海外市場。

經營管理「壽司郎」的日本Sushiro Global Holdings Ltd.社長水留浩一表示,壽司郎今年在日本與海外展店目標希望能突破500家,在台灣則繼台北之後,第2家壽司郎將落腳台中。

壽司郎台北旗艦店首波推出的餐點飲料計130種,每盤壽司40元起。水留浩一根據市場調查指出,台灣人到迴轉壽司消費用餐平均每次點8~10盤,以此推算,壽司郎在台灣平均客單價約自350~550元。

為提高服務流程與作業效率,壽司郎在日本率先導入IT科技。2002年起壽司郎在每個壽司盤底部安裝IC晶片,軌道上的料理迴轉到一定時間後便能自動廢棄,以確保食物品質。藉IC晶片獲取數據,從業績管理、鮮度管理到預測顧客消費行為來提供商品,迎合顧客喜好以進行商品開發提案,滿足市場需求。

壽司郎並導入自動化送餐功能,顧客只要在平板電腦上點餐,餐點在最短時間內便會透過座位旁設置的高速輸送帶送達顧客面前。而為避免顧客用餐長時間排隊等待,壽司郎也已於台灣推出專屬App,提供事先訂位的功能。

(工商時報)


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