甜度9.2 新店綠竹筍農封王

又到綠竹筍盛產季節,新北市府14日舉辦筍王爭霸賽,邀請全市70位優良筍農拿出最鮮、甜、嫩的竹筍參賽,經過激烈評審,最後由新店筍農陳能恭以滿分奪下筍王寶座,甜度高達9.2,吃起來跟蓮霧一樣甜,創下新北市今年甜度最高的綠竹筍紀錄。

評審顏勝雄說,在14日筍王爭霸賽之前,三峽筍農種出來的綠竹筍甜度達8.9,已是今年最高紀錄,這次冠軍筍甜度高達9.2,再度打破新紀錄,足證今年竹筍品質很棒。這次有兩位筍農拿到最高同分,再依外觀、色澤、柔嫩及甜度比序排名,最後由新店筍農陳能恭拿下筍王總冠軍,美筍王為新店筍農張慶隆,甜筍王為五股筍農陳許春綢。

農業局林務科長黃嘉文說,綠竹筍品質好壞可從外在色澤及內在甜嫩來看,外觀要「白、彎、矮、肥」,底部矮胖肥大色白,外形略彎似牛角,筍殼光滑帶金黃色,不能「出青」及病蟲害,才是品質最好的「上筍」;內在要嫩、甜,評審利用「硬度計」及「糖度計」測量柔嫩度及甜度,數據會說話,騙不了人。

黃嘉文說,所謂雨後春筍,指的是下過雨後,雨水充足會刺激竹筍產量,但今年春夏雨少,竹筍沒有吸收太多水份,反而讓糖分留在筍內,才會讓竹筍的甜度一再破紀錄。

黃嘉文推薦,八里及五股農會等2個綠竹筍晨間直銷中心已經開市,三峽五寮商圈大街正午時間有綠竹筍交易市集,其他產區農會也輔導筍農自產自銷,提供民眾當季最新鮮、最優質的綠竹筍。

(中國時報)


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