超商瘋跨界聯名便當 搶鮮機

7-ELEVEN攜手燒肉丼品牌「開丼」,推出「歐姆起司牛燒肉丼」及「麻婆烤雞腿排握便當」。圖/業者提供

超商搶攻夏天鮮食旺季商機,7-ELEVEN繼日前與日本麵屋一燈聯名,成功引起話題後,再攜手國內連鎖燒肉丼品牌「開丼」,推出歐姆起司牛燒肉丼、麻婆烤雞腿排握便當;全家便利商店也攜手「永豐餘生技」推出兩款真食好便當,主打食材可溯源、無添加防腐劑等健康概念,全力搶食午晚餐商機。

近年來,鮮食占超商營業額比重逐年提升,據統計,若加計現煮咖啡或茶飲,兩大超商鮮食營業額占比都已超過2成,其中7-ELEVEN預計今年底鮮食比重達28%,全家預計達24%,並預計2~3年內鮮食在兩大超商的營收占比皆可望突破3成。

7-ELEVEN分析,在超商的鮮食結構中,「丼飯」類業績不斷成長,今年7-ELEVEN已陸續推出3支品項,據內部銷售統計,以日式口味為銷售冠軍,其次是韓式;其中,主打豐富肉量的「丼飯」最受19~35歲的年輕族群青睞。

因此,7-ELEVEN繼今年5月與日本麵屋一燈聯名,成功引起話題並帶動鮮食業績成長後,再宣布與國內店數最多、被譽為地表最強燒肉丼的「開丼」合作,共同研發、重現店內的兩款經典菜單「歐姆起司牛燒肉丼」及「麻婆烤雞腿排握便當」,後者更是7-ELEVEN第一支握便當聯名商品,16日起在全台門市販售,可望再掀一波鮮食買氣。

全家則主打健康系「小清新」便當,攜手永豐餘生技GREEN & SAFE推出「糖醋肉丸」及「照燒里肌」兩款「真食好便當」,強調無添加味精、防腐劑、人工甜味劑,且從產地到餐桌一條龍,食材履歷可溯源,從調味的醬油到米飯、豬肉、蔬菜、櫻花蝦等食材統統可溯源,要讓民眾吃得安心。

全家指出,自去年底開始與永豐餘生技合作,陸續推出安心年菜、快煮麵「真食好麵」等強調真食材、少添加的食物,本月更進一步推出兩款「真食好便當」,後續還將推出一系列全家X永豐餘生技的鮮食,希望成為注重飲食的消費者午晚餐便當的首選。

(工商時報)


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