美味探子馬-添好運6人桌菜 松山車站店開賣

〈添好運〉松山車站店6人桌菜中的〈燒肉〉,除了可以「燒肉磚」形式呈現,也可以厚切成片出菜。圖/姚舜

〈紫米薏仁椰奶〉是以椰汁鮮奶為基底,甜湯內除有紫米和薏仁外,還加了湯圓豐富「內涵」。圖/姚舜
〈壽果雪耳燉豬展〉為位上的養生煲湯,是用木瓜、銀耳、蓮子和豬瘦肉煲製。圖/姚舜
開胃迎賓盤中的〈櫻花蝦腰果〉,以各式堅果和鹹香的櫻花蝦搭配,吃來爽脆開胃。圖/姚舜
李一龍(右)和陳錫潘一位負責點心,一位負責熱菜,一起為台灣〈添好運〉持續研發推出新菜式。圖/姚舜

台灣〈添好運〉也有「桌菜」啦!為了爭取更多不同客層到店消費,本周開幕的〈添好運〉松山車站店以全新店型登場,同時6人共享的桌菜與「好運蒸籠下午茶」,是〈添好運〉入台4年來創舉,食家饕客與吃貨或「添粉」來到位在松山車站CITYLINK的新門市,不僅可以享用〈酥皮焗叉燒包〉、〈黃沙豬潤腸〉、〈香滑馬來糕〉和〈香煎蘿蔔糕〉等「港點4大天王」,更可在預約6人桌菜中嘗到採中菜西吃「位上」(即一人一份)出菜的精緻粵菜。 除此,代理引進〈添好運〉入台的和億生活集團並整合集團資源,將同屬集團代理引進、新加坡米其林一星餐廳〈了凡.油雞飯麵〉的招牌菜式融入到首次推出的6人桌菜菜單中。所以客人同時還可以嘗到〈油雞〉、〈叉燒〉與〈燒肉〉等〈了凡〉的招牌經燒臘菜式,使〈添好運〉松山車站店成為可同時提供港點、炒菜與叉燒的「完全餐廳」。

全新開幕的〈添好運〉松山車站店位在CITYLINK二樓,佔地48坪並設有82個座位,新餐廳裝潢明亮舒適且風格更時尚年輕。為了爭取聚餐型客人,店內並規畫有兩張6人圓桌的軟隔間包廂,同時推出了6人享用的桌菜菜單,以港點搭配粵菜再加上〈了凡〉的招牌燒臘菜餚匯萃成套,連開胃6碟加上圓籠雙粿2港點、加上甜品與「殺必死」招待的〈酥皮焗叉燒包〉,前前後後共14道菜式,雖稱不上宴席大菜,但倒也能吃飽兼吃巧。

桌菜中的〈玫瑰清油雞〉、〈脆皮燒肉〉與〈蜜汁叉燒〉,是新加坡米其林一星〈了凡〉招牌燒臘,不必贅述。〈晶螢鮮蝦餃〉和〈鮮蝦菠菜餃〉則是〈添好運〉港點,以小圓籠盛裝上裝,更顯精巧。行政主廚陳錫潘研發設計的粵菜,因為是採一人一份的「位上」型式出菜上桌,則如五星飯店粵菜餐廳採中菜西吃供應的套餐菜式,讓客人用餐體驗升了級。

〈翡翠醬皇松阪肉〉的松阪豬肉厚切成條塊狀,口感柔嫩猶有脆度與彈牙嚼勁。又名「麥片蝦」的〈星洲香口大草蝦〉是將爆香的麥片和鹹蛋過油輕炸的大草蝦一起拌炒成菜,上桌時鮮蝦上舖著滿滿的麥片,加上鹹蛋「助攻」,味道鹹香脆口。〈碧綠百花竹笙卷〉是在脆口的竹笙內包捲了蝦漿與豬肉末和馬蹄碎作餡,帶著薄芡呈盤上桌,粗料細作、堪稱精美。

以豬瘦肉並加了木瓜、銀耳和蓮子蒸燉的湯品〈壽果雪耳燉豬展〉,湯色清淺、味道濃鮮中帶有甘甜,是值得一試的養生煲湯。口感軟糯並帶有荷葉清香的〈羊城荷葉珍珠雞〉,取代了宴席中的〈紅蟳米糕〉角色,以米飯為食客增加飽足感,且風味亦優。

除了6人桌菜,〈添好運〉全台連鎖門市亦自即日起供應〈蒸籠下午茶〉,將熱門點心組合成套,大蒸籠內放著小蒸籠,吸睛搶眼,極具「眼球行銷」的功能。一份下午茶有5種點心,搭配〈港式奶茶〉或〈凍檸〉等飲品與〈楊汁甘露〉或〈紫米薏仁椰奶〉等甜品,每份398元起,成了市場首見的「港點下午茶」,是〈添好運〉全新賣點。

台灣〈添好運〉港點當家主廚「龍哥」李一龍,過去每一季都會推陳出新且新菜「絕不回頭重複」,這回配合新店開張,「龍哥」又出新點,其中用石蓮花與青豆仁作的〈石蓮花芥末蓮粉〉,以及融合西點廚技作的〈甜菜根綠豆卷〉,都用了台灣在地小農食材入饌,且風味口感都好,值得推薦一試。

〈添好運〉松山車站店6人桌菜每桌6,000元,需三天前預約,提前慶祝父親節即日起至8月8日預約訂席可享88折,另外慶祝松山車站店開幕,即日起至31日松山車並推出「滿千送百」優惠促銷,值得「添粉」留意。

Index

添好運(松山車站店)

地址:台北市信義區松山路11號2樓

電話:(02)2528-7978

(工商時報)


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