吃到發霉蛋 恐引發敗血症

桃園市衛生局人員發現大量被用問題蛋製成的瓶裝液蛋。(衛生局提供)

元山問題液蛋流向桃竹苗地區,不僅下游業者人心惶惶,林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,問題蛋品容易受到微生物及細菌汙染,食用恐引發急性腸胃炎甚至敗血症。與元山合作的業者指出,和元山合作就是「沒出過事」,沒想到誤踩地雷。

竹縣市、苗栗縣衛生單位昨接獲桃園市衛生局通報,針對元山下游供應業者展開稽查,共查獲下架問題液蛋、產品279.39公斤。受害下游業者除傳統糕餅、烘焙坊,甚至還有滷味及水產店。

向元山購買液蛋的業者說,產品並沒有比較便宜,有次發現有1罐味道怪怪的,退貨後因其他產品都沒問題,也就沒多想。另外有同業說,因為大量製作,使用液蛋比完整的蛋還要多,麵包師傅看打發程度、聞味道就知道品質好不好,只要有不對勁,一定是退回並拒絕向這家廠商進貨,做食品業需要良心,不能貪小便宜而不顧消費者的健康。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,過期、外觀明顯破裂、發霉甚至長蟲的蛋品容易受到微生物及細菌汙染,若是被沙門氏菌感染,食用到的民眾恐引發急性腸胃炎、低血鉀症、代謝性酸中毒甚至敗血症。

顏宗海也強調,黴菌吃下肚也會引發慢性或急性病變,雖然用蛋液做成的加工食品大多有經過高溫烘焙殺菌,然而料理的過程中,這些問題蛋液仍有可能接觸到其他器皿或食材,導致細菌感染,若被製成半熟蛋產品被人體食用,也仍有很高的感染機率。

(中國時報)


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