美食訓練班 身障學員當總舖師

為傳承客家美食文化、行銷在地好滋味,苗栗縣政府針對身心障礙者開辦「好食客家美食訓練班」,研發道地客家美食,也讓身障朋友學習一技之長。15名學員經過4個月研習,端出10道宴客主題的客家料理,展現亮麗成果。

學員劉美金介紹佳餚表示,研發出來的南瓜菜包,裡面包的餡是鹹的,把它做成南瓜的造型,有別於傳統的豬籠粄,還有芋泥油飯也是調整不同風味,這些都是創新。

10道美味佳餚擺滿餐桌有如滿漢全席,每道料理都利用在地食材,由身心障礙學員精心烹飪,結合了傳統料理手法和創新食材的搭配,有山藥紅棗湯、杭菊燻雞、南瓜菜包等,用的都是在地指標性食材。

縣府勞青處長彭德俊與縣議員孫素娥等人出席成果發表活動,對身心障礙學員經過4個月認真研習,就能展現亮麗成果,都表示肯定與敬佩,也對客家美食能獲得傳承及發揚,感到欣慰。

學員指出,雖然身體或心靈有缺陷,但透過不斷摸索與學習,希望有能力賺錢養活自己,但沒有一技之長就業機會相對減少,如果可以自給自足,就不會成為家人的負擔。15人學員中有1人已提前就業,縣府希望透過培訓與媒合就業多元發展,讓身心障礙者有合適工作,找回自信,開創自己的一片天。

(中國時報)


推薦閱讀

發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。