延禧、如懿美食多 頻撩觀眾食慾

《延禧攻略》劇照。(取自豆瓣)

《如懿傳》劇照。(取自新浪微博@電視劇如懿傳)
《如懿傳》劇組邀廚師進駐片場。(取自新浪微博@電視劇如懿傳)
藕粉桂糖糕。(取自新浪微博@影視焦點達人)
荷花酥。(取自新浪微博@gy有只羊)
碧糯佳藕。(截圖自影片)
貴人品嘗海生包爾斯克烤餅。(取自新浪微博@新浪尚品)
《延禧攻略》、《如懿傳》劇中美食

清宮劇《延禧攻略》、《如懿傳》兩岸熱播,網友除了看嬪妃爭寵、宮鬥,也被劇中美食圈粉,荷花酥、江米糕、藕粉桂糖糕、松鼠鱖魚等,讓人忍不住垂涎三尺。2個劇組參考史料準備的佳餚,誘人程度無分軒輊,《如懿傳》似乎更勝一籌,劇組邀19位廚師進駐片場,配合拍戲日程及劇情,即時製作,新鮮上桌。

不論《延禧攻略》、《如懿傳》的后妃宮鬥手段有多高明,整齣戲說穿了就是皇帝、后妃一家人在紫禁城的生活日常,用餐不是「家人」聚餐,就是后妃間「社交」時段,美食成了絕佳工具。

網友不敢在晚上追劇

舉例來說,年初在《舌尖上的中國3》吸引無數粉絲的杭州荷花酥,成了《延禧攻略》裕太妃救兒子弘晝的祕密武器,因為荷花酥是小時候裕太后做給乾隆吃的點心,提醒乾隆記得自己當年救他一命、今日才得以坐上皇位,所以得給弘晝一條生路以報當年救命之恩。

富察皇后最愛的江米年糕則是《延禧攻略》出現次數最多的一道,連結帝后年少時期的回憶。

至於《如懿傳》中的周迅、張鈞甯及霍建華更是吃貨,滿桌美食,從藕粉桂糖糕、松鼠鱖魚、杏仁露、白玉霜方糕到酸筍雞絲湯,每道食物背後都有皇帝與如懿、海蘭察之間的回憶,撩起觀眾吃的慾望,不少網友都不敢在晚上追劇,怕勾起食慾、想吃宵夜,不胖也難。

為呈現食物的精美,《如懿傳》除戲用道具菜廚師孫曉剛外,還有16名廚師、1名廚師長,1名特餐廚師在現場烹煮。孫曉剛透露,每天會依據劇組的拍攝進度表提前準備,每次開拍前30分鐘起鍋,立刻送到拍戲現場擺放。

拍攝過程中,演員難免會NG重來,或導演不滿意而重拍,時間一久,食物新鮮度褪去,賣相不佳,所以每道菜得準備3至5份;碰上皇室家宴戲,演員眾多,廚師團甚至得準備數百盤菜應付拍攝。因此,每集《如懿傳》片尾秀出的人員名單中,首次出現孫曉剛等廚師的姓名。

孫儷為享美食故意NG

劇組把師傅請到拍攝現場現做現拍的還有《那年花開月正圓》,工作人員把小吃攤及師傅帶到片廠,讓主角孫儷、何潤東、張晨光等人隨時可以因應劇情需要,吃到甑糕、胡辣湯等陝西美食。孫儷就曾公開表示,因為這些道地陝西美食實在太好吃了,不僅拍戲時真的吃,有時還會故意NG,以便再來一份。

相較於周迅、孫儷的好口福,《香蜜沉沉燼如霜》女主角楊紫就沒那麼幸運,得忍受菜餚臭酸的味道拍戲。該劇描述天界的宮鬥,以及男、女主角之間的虐戀,而劇中的鮮花餅、包子、雞腿等仙界美食,觀眾垂涎之餘,也發現楊紫的吃相很不自然。

楊紫表示,她很想真吃這些美食,但片場溫度近攝氏60度,食物腐敗快:「所以很多時候我們演員根本吃不了。吃也只能挑底下的吃。我塞進嘴裡全是餿的,真的很難吃。拍吃其實是我拍最痛苦的一次。」

(旺報)


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