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單日賣出晴空塔高度的日本人氣烏龍麵登台

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深受日本消費者的喜愛溫屋烏龍麵登台,在日本一天能賣出4千碗以上,疊起來超過晴空塔的高度634公尺。(馮景青攝)
深受日本消費者的喜愛溫屋烏龍麵登台,在日本一天能賣出4千碗以上,疊起來超過晴空塔的高度634公尺。(馮景青攝)

單日賣出4千碗以上,疊起來超過晴空塔高度的日本人氣烏龍麵登台,溫屋烏龍麵在台北大直12月1日起將在大食代美食廣場大直旗艦店全台首賣。

溫屋烏龍麵在日本擁有16間連鎖店面,在紐約亦有分店,在亞洲拓點計畫的第一站即選定台灣大食代,日本溫屋靈魂主廚渡邊健一師傅特地來台坐鎮,希望能透過親手作的烏龍麵傳達幸福給客人。12/1和12/2開幕期間,將祭出全店半價優惠,每日限量500碗的大好康。該店共有9種烏龍麵品項,售價從69元起到169元間。

渡邊健一表示,烏龍麵好吃的秘訣即是在於冷麵的嚼勁,舌尖滑嫩的口感以及小麥香味。溫屋烏龍麵採用日本產麵粉,並使用長期熟成方法,花一個晚上的時間熟成麵條,再通過精密計算的煮麵流程:下鍋、起鍋,立刻放入冷水中冷卻,撈起入碗,每個動作都不能耽擱,才能讓麵的嚼勁與美味完整的展現出來。

至於湯頭則使用源自日本多樣化的柴魚片,除了一般的鰹魚柴魚,更加入多種魚類做的柴魚片,一同熬製而成,不僅增加了湯頭的層次,更讓味道鮮美溫醇。

關鍵字:晴空塔溫屋烏龍麵
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