高纖清腸胃 大白菜煮火鍋健康美味

時報周刊提供

大白菜是冬季的當令食材,不論是搭配蝦米悶煮成開陽白菜、或是煨獅子頭都很適合,大白菜的甜味很搭肉汁,也能提供纖維質與維生素,可增強腸胃蠕動,幫助消化與排泄,進而減低肝、腎的負擔。不過大白菜屬性比較寒涼,因此本身氣虛胃寒、容易腹瀉、寒咳的人,不適合吃太多。然而,若是將大白菜作為火鍋料,與生薑、麻油、米酒、羊肉等長時間熬煮,可緩解大白菜的寒性。

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(時報周刊)


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