農產品新契機 靜宜大學與三風食品產學合作

靜宜大學與三風食品產學合作 開創台灣農產品新契機
教師節前夕,三風食品為感謝靜宜長期對產學合作的貢獻,與協助創新麵條技術的研發,特致贈產學研發的香蕉麵禮盒給每位靜宜教職員工;由校長唐傳盛(左三)代表接受。(陳世宗攝)

靜宜大學為協助發展社區特色、開創台灣農產品新契機、搭起產學合作與價值共創的橋樑!靜宜創新育成中心今天舉行與三風食品工業股份有限公司產學合作暨技術轉移簽約典禮。三風食品為感佩靜宜大學長期對產學合作的貢獻,與協助創新麵條技術的研發,特別於教師節前夕,致贈產學研發的香蕉麵禮盒給每位靜宜教職員工。

靜宜校長唐傳義感謝三風食品對學校的信賴及支持,透過產學合作,以消費者需求為導向,善用在地食材,研究農產品的養生功能,將創業、創新及創意導入產品,積極培育產業優秀人才,以實踐社會責任。教師節前夕,藉由三風食品所致贈的「香蕉麵禮盒」感謝所有教職同仁無私的奉獻,為靜宜的教育理念繼續努力!

靜宜副校長暨食品營養學系教授王俊權說,台灣之寶「香蕉」富含營養素,是提供健康的最佳營養聖品。為協助解決香蕉與其它農產品在盛產期的產銷失衡情況,攜手三風食品與靜宜大學進行產學合作,利用台灣的綠香蕉,成功開發出具高抗性澱粉及富含膳食纖維的麵條。

根據學術研究顯示,抗性澱粉和膳食纖維可協助腸道蠕動和降低膽固醇,更可促進腸道益生菌的增生,有益腸道健康。綠香蕉則含有豐富的抗性澱粉與膳食纖維,可提供健康導向的食品素材。「香蕉麵」也堅持無添加防腐劑、人工香料與色素,兼具美味及健康導向,除了提供日常生活主食,也可成為愛美女性與重視健康食材的民眾之選項。

「食當季、用在地、好元氣!」靜宜大學陸續協助研發地瓜麵、五葉松麵、紅薏仁麵、蕎麥麵,與獨特的紅麴、當歸、蕃茄、墨魚等各式麵條。同時輔導原住民小農設立敏豆、山蘇與生產過剩的農作物和次級品農產加工平台,以促進部落產業發展和增進農戶的經濟收益。

(中時)

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