長榮航空 推米其林三星料理

長榮航空與連續五年榮獲米其林三星的中村元計主廚合作,推出專屬長榮航空的機上餐點,自3月10日起,由桃園飛往大阪旅客,不但商務艙及經濟艙旅客都可品嚐到京料理的美味,中村主廚也特別貼心設計素食餐,讓所有旅客一起享受「京藝食尚」的美麗邂逅。

中村主廚特別為長榮航空量身打造的春季機上餐點,延續京料理以當季盛產素材入菜的烹飪哲學,嚴選台灣在地食材,推出呼應「旬節奏」的菜單,以創意與巧思傳達「即味心也 一期一會」的日式料理精神。商務艙的前菜八寸以鮭魚、章魚、鹿角菜及秋葵等季節食材呈現,搭配山椒及柚子來引出食材的鮮甜滋味;使用日本利尻昆布特製的醋來引出鯛魚生魚片的清甜。

此外也採用日本特產的烏尾蛤及烏賊,佐配中村主廚獨家的辣味醋味噌,融合出前所未有的感動;胡麻豆腐是中村主廚在品嚐台灣的珍珠奶茶後讚不絕口,將珍珠(西谷米)與胡麻豆腐作結合,開創出全新Q彈口感的創新料理;鮮蝦及當令的綠竹筍、甜椒及小里芋,加上中村主廚特調芝麻奶油醬,讓原本鮮甜的蔬菜口感更上一層樓。

除了商務艙的旅客,經濟艙的旅客也特別以牛肉壽喜燒及胡麻豆腐絕佳組合,邀請所有旅客一起體驗米其林三星主廚的美食魅力。未來長榮航空也將不斷開發世界各地美食,讓旅客在搭機的過程中,享受超乎期待的經典佳肴。

(旺報)

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