靜宜「文化美食大聯盟」‧提升文化美食競爭力

行政院科技部於靜宜大學舉行「文化美食大聯盟會員大會」,邀請新天地餐飲集團、85°C咖啡美食達人、金龍旅遊、金都餐飲集團、三風麵館,與中南海酒店等28家業者共襄盛舉。(陳世宗攝)

「在別人需要上,發揮自己專業!」為呈現觀光產業研發能量、核心技術與成效,並建構上中下游產業的橫向聯盟。行政院科技部於靜宜大學舉行「文化美食大聯盟會員大會」,邀請新天地餐飲集團、85°C咖啡美食達人、金龍旅遊、金都餐飲集團、三風麵館,與中南海酒店等28家業者共襄盛舉。靜宜觀光系副教授暨計畫總主持人吳政和表說,期望透過產學合作創新思維,提升臺灣觀光及文化美食產業競爭力!

靜宜大學校長唐傳義說,該校透過特色教學及課程,積極培育學生發揮創新思維,成為具社會創業精神、善盡社會責任的「服務設計」人才;期望透過「文化美食大聯盟」,結合產官學研各界力量,擴大觀光餐旅產業核心價值,以實踐社會責任!

「食當季、用在地、話文化、拚經濟、享生活!」吳政和說,鑑於近年來,全臺掀起的食安風暴,及美食觀光產業的快速發展與重要性。靜宜大學2013年通過行政院科技部首次,也是唯一補助在觀光餐旅休閒領域的「產學小聯盟」計畫;透過該計畫,以創新思維,促成業者間橫向建立「文化美食大聯盟」,成為豐富、獨特及多樣性的文化美食資源媒合平台,以提升產業競爭力。

吳政和說,靜宜以跨系、跨院與跨校方式,提供業者安心食品技術研發、加值在地特色菜單,與創新服務管理系統!期望協助穩定產品品質、有效提升衛生安全控管;以文化故事說菜入菜、採納在地資源為目標;並協助優化從業人員素質,提供開發及規劃服務管理資訊系統,與餐旅人力資源發展,將學術研究轉化為實務成果,共創安心與安全的飲食環境。

會中還分享合作案例及媒合成效,聯盟會員於2015年7月包機出訪大陸撫順作文化美食交流與廠商推介會,由撫順市長暨政協主席團隊接待,並安排臺灣客家美食「四炆四炒」與撫順滿族「八碟八碗」餐飲文化等業者進行觀摩交流,尋求技術合作。

靜宜大學同時結合食品科技與在地深耕專業,策畫執行業者效益研究與創新行銷活動,讓消費者感受優質健康的在地特色餐飲;透過食品科技與服務管理技術,讓臺灣歷史悠久的餐廳朝向文化美食餐廳領導者,成為享譽海內外的文化美食國宴餐廳。

會場並展示聯盟會員所製作之文化特色商品,讓業者在互相學習、交流中,瞭解產業趨勢,激盪更多文化美食的創意火花!

(中時)


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