融合在地食材 欣綠農園製造豆腐乳限量搶購

融合在地食材的豆腐乳大受消費者歡迎。(楊漢聲攝)

完全循古法手工釀製。(楊漢聲攝)

豆腐乳只用黃豆和米製作嗎?那可不,位於花蓮縣重要的觀光景點馬太鞍濕地內的欣綠農園,最近想出新點子,以有機黃豆加入當地樹豆、黑糯米等食材釀製成各種口味的豆腐乳,香味撲鼻,風味絕佳,一上櫃即搶購一空,比當紅限量版球鞋還火紅。

馬太鞍濕地是一處湧泉不絕的天然沼澤濕地,面積廣達12公頃,每年均吸引許多喜愛大自然的遊客前來一探,其中,原住民美食更吸引眾多老饕聞香而來,一嘗美味。

欣綠農園主人朱進朗表示,豆腐乳是岳母純手工製作,除了選用有機黃豆外,更添加在地食材如樹豆、紅、黑糯米等元素,循古法釀造,完全純天然,無添加任何人工調味劑,品嘗一口,讓人回味無窮。

「限量版豆腐乳,想買也不見得買的到!」朱進朗指出,有許多遊客品嘗過後,魂牽夢繞,久久無法忘懷其特殊口感,有意大量購買帶至國外品嘗;無奈豆腐乳採人工製作,除了原物料外,還要看天氣釀造,完全急不得,所生產的數量有限,只好跟老主顧說抱歉,也讓許多老饕扼腕。

各種口味豆腐乳中,以樹豆豆腐乳最特別。朱進朗說,樹豆豆腐乳選用原住民食材樹豆下去釀造,吃起來口感格外特別,其彈牙的感覺搭配上特殊的香氣在嘴內爆開,餘味繞樑三日不絕;但產量也最為稀少,一上架立即被搶光,想品嘗的民眾可要拚運氣了!

(中時 )


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