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電影飲食男女招牌大菜 圓苑平價重現

電影飲食男女 招牌大菜平價重現
砂鍋醃篤鮮。(台北圓山飯店提供)
電影飲食男女 招牌大菜平價重現
欽工肉圓。(台北圓山飯店提供)
電影飲食男女 招牌大菜平價重現
外婆紅燒肉。(台北圓山飯店提供)

要選最能代表台灣的餐廳,現代年輕人,挑的大概會是RAW、Le Mout樂沐與鼎泰豐等餐廳,但在民國60年代,被選上的應該會是圓苑。

那時的圓苑叫做「北方館」,是當年蔣宋美齡因為思念家鄉味,因此要求圓山飯店經理孔二小姐開設專門供應上海點心與北方麵食的餐廳。多年下來,圓苑不只打出淮揚美饌名氣,當年李安拍攝電影《飲食男女》,片中郎雄飾演的退休大廚老朱工作地,明眼人一看,就知講的是圓苑,那刀工、那手法,如果不是圓苑大廚,還能是誰?

曾經是台灣政商名流與權力中心份子出沒的圓苑,如今物換星移,不再遙不可及,甚至售價與當代五星級飯店相比都顯得太過平實,不過,圓山似乎覺得親民化還不夠徹底,今日正式宣佈,即日於圓苑餐廳推出夏日省錢優惠專案,所有的招牌大菜,每一道都降價到500元整,相當於打了7.3折,時間很短,只到7月底止。

耗時費力的招牌大菜,像是欽工肉圓、砂鍋醃篤鮮、砂鍋兩斤一、砂鍋獅子頭、富貴牛腩筋、外婆紅燒肉,或是雙色拼盤、清蒸鱈魚、三杯雞、宮保田雞腿、金沙鮮筍、韭黃鱔糊、櫻桃肉、油爆活蝦、鹽酥鮮蝦、和風霜降牛肉片、脆皮海鮮捲、七味蒜香肥腸、百合彩椒蘆筍,以及無錫排骨等等,合計20道,不管原價多少,現在前往,每道都是500元不另加1成。

已有40多年廚齡的圓苑主廚王泉益說,這20道不是賣不出去的菜亂湊,而是來店必點排行美食,道道經典。其中油爆活蝦以特殊手法燒出金面糖衣,以手工製作的欽工肉圓更是經過長時間搥打,入口軟綿滑口滿滿肉鮮味,曾是乾隆欽點的御饌之一。

至於價格不超過500元的上海紅豆鬆糕等招牌,當然,也不要錯過。

(中時)

關鍵字:飲食男女招牌圓苑平價砂鍋
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