台北最大平價火鍋餐廳 西門町「打狗霸」澎湃開賣

〈打狗霸.TAKAO 1972〉的火鍋共有:和風、麻辣、石頭與壽喜燒等4種湯頭,最便宜的〈梅花豬肉和風食鍋〉套餐,只要215元且不收服務費。(圖/姚舜攝)

〈打狗霸.TAKAO 1972〉的〈沙朗牛肉火鍋〉套餐用的是美國Choice級沙朗,含此牛肉、蔬菜盤、白飯、紅茶與冰砂的套餐售價293元,非常有競爭力。(圖/姚舜攝)
走平價格線經營的〈打狗霸〉,菜單上仍有Prime級美國牛肉讓客人作涮料。(圖/姚舜攝)

海霸王集團再創餐廳新品牌〈打狗霸.TAKAO 1972〉,開在台北西門町昆明街與開封街口並已開始試賣的新餐廳,占地500坪、設有超過400個座位的〈打狗霸〉,除為北台灣最大的平價火鍋餐廳,並結合壽司日料採複合式經營,餐廳內並規畫有長13公尺、讓客人面對卡布里檯站著享用壽司與生魚片的「立吞吧」,亦為市場之最。

海霸王經營餐飲向來喜歡「搞大」、「搞澎湃」,而海霸王創辦人莊榮德更將「平價是王道」奉為經營規臬,此次創新品牌開〈打狗霸.TAKAO 1972〉,除餐廳的命名、營業面積與裝潢設計俱都霸氣,含主餐、蔬菜盤、白飯、紅茶與冰砂的日式鍋物套餐,價格更只要215元起,且不另外加收10%服務價,比王品〈石二鍋〉的218元還便宜,非常親民。

為慶祝新餐廳開業,〈打狗霸〉自即日起至12月25日期間推出優惠活動,消費者只要點用菜單上的4種丼飯即可享「買一送一」優惠,此一促銷活動預料將為餐廳帶來排隊人龍。

高雄舊名「打狗」,海霸王集團創辦人、總裁莊榮德是民國61年創業,並從高雄一路揮軍北上,在餐飲食品產業建立海霸王「霸業」,這是〈打狗霸.TAKAO 1972〉餐廳命名由來。

霸氣,是海霸王企業給人的印象,單以海鮮宴會廳廳為例,無論是〈海霸王〉或〈甲天下〉都是整幢整幢的搞,全盛時期這兩個大型宴會餐廳全台共28家。而以「平價呷澎湃」更是海霸王立足市場最大的競爭優勢,早年海霸王就經營過199元與299元起的一價吃到飽海鮮自助餐廳,又賣過火烤兩吃餐。10道菜、每桌2500元起的懷念料理,也讓同業難以望其項背。

〈打狗霸〉雖以平價出擊,餐廳的裝潢走日式現代禪風路線設計,加大空間寬敞通透,置身其中享用215元起的火鍋套餐,CP值很高。

〈打狗霸〉的火鍋用的都是鑄鐵鍋,一人一個,頗有質感。火鍋湯頭有:和風、石頭、麻辣與壽喜燒等4種選擇,採套餐型式供應,價格隨主菜不同有別,〈梅花豬肉和風火鍋〉套餐215元,〈梅花豬石頭火鍋〉套餐268元、〈四川麻辣豬肉鍋〉套餐298元,〈梅花豬壽喜燒〉套餐265元。為了「對味」,湯頭不同,隨套餐所附的蔬菜盤內容亦略有不同,由此可見海霸王的用心。

除了配好的套餐,客人在〈打狗霸〉吃火鍋亦可單點肉品、海鮮與蔬菜,以及〈豬油拌飯〉或〈讚岐烏龍麵〉。而魚餃、蝦餃、干貝丸、蟹肉棒或竹輪等丸餃類,都是海霸王集團自製的產品,海霸王集團二代經營者、現任董事長莊自立表示,這些丸餃的魚蝦與蝦漿含量比例比坊間同名產品高,故吃出特別鮮。

〈打狗霸〉火鍋菜單上也可點到美國牛肉,而且價位也很親民,和風口味的〈沙朗牛肉火鍋〉用的是美國Choice級沙朗,套餐訂價293元。〈雪花牛肉和風火鍋〉更高檔,用的是美國Prime級的肩小排,套餐訂價398元,160公克牛肉份量比同業多。

除了平價火鍋,〈打狗霸〉亦提供握壽司、生魚片,以及丼飯等日料讓客人選擇。在日料區主攻鮪魚,且一樣走平價澎湃路線,〈五彩鮪魚丼〉135元、〈紅肉鮪魚丼〉180元,而總計有近30片厚切不同油份鮪魚肉的〈招牌生魚片〉,每盤880元。

「有利潤嗎?」,我問。

莊自立說,「打狗霸」坪數面積大並從上午早餐時段一路開到凌晨2點,一個共供應5個餐期,可以拚規模經濟。同時,海霸王集團原本就經營大型海鮮宴會餐廳,故有統一採購優勢可將成本降低,而這也是〈打狗霸〉火鍋訂價可以王品〈石二鍋〉還要便宜的主要原因。

(工商)

〈打狗霸.TAKAO 1972〉火鍋的丸餃類涮料,都是海霸王集團自製,並標榜魚漿含量比例為市場最高。(圖/姚舜攝)
採平價火鍋與日式壽司生魚片複合經營的〈打狗霸.TAKAO 1972〉,生魚片主攻鮪魚,此澎湃的〈招牌生魚片〉每份要價只要880元。(圖/姚舜攝)
在〈打狗霸.TAKAO 1972〉亦可點用日料廚師手做的握壽司,且每盤份量都很澎湃。(圖/姚舜攝)
即日起至12/25日止,〈打狗霸.TAKAO 1972〉菜單上的4種丼飯「買一送一」,圖中的〈紅肉鮪魚丼〉每碗訂價180元。(圖/姚舜攝)
內有旗魚、鮪魚、小黃瓜、玉米粒和黑豆的〈五彩鮪魚丼〉,每份訂價135元。(圖/姚舜攝)
〈打狗霸.TAKAO 1972〉雖然採平價路線經營,以現代日式禪風為基調的裝潢設計卻很有質感。(圖/姚舜攝)
〈打狗霸.TAKAO 1972〉規畫有一13公尺長的「立吞壽司吧」,為市場之最。(圖/姚舜攝)
占地500坪的〈打狗霸〉,規畫有4個用餐區,並以時下最流行的隔柵作軟隔間,讓客人享用平價火鍋。(圖/姚舜攝)

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