靜宜大學「食材登錄平臺」獲教育部全國楷模獎

靜宜大學「食材登錄平臺」獲教育部全國楷模獎;每天728多道菜色  食材來源全都看得見
靜宜大學全面推動「校園食材登錄平台」,榮獲教育部頒發全國「楷模獎」殊榮!(陳世宗攝)

靜宜大學為讓全校師生吃的健康、食得安心!啟動「安心吃」餐飲衛生管理機制引進優良廠商,全面推動「校園食材登錄平台」,獲教育部頒發全國「楷模獎」殊榮!校內28家美食攤商,每天銷售多達728道菜色的食材來源全看得見,並由「食安青年軍」與學生膳食委員,為校內外飲食衛生安全把關。

靜宜校長唐傳義說,校方創新推動「放心動」、「安心吃」及「善心活」的3心運動;其中「安心吃」以營造校園飲食衛生安全環境,讓師生食得安心、吃得健康為目標。並推動安全食材、輔導生產履歷及溯源餐廳認證,帶領學生參與學以致用,成為培育人才的新場域。

教育部為建置校園食安預警通報機制,推廣校園食材登錄平臺登錄計畫,若發生食安問題,可快速追查疑似問題食品,是否侵入校園,採取防制管控措施快速下架。

105學年度首度舉辦登錄獎勵,靜宜大學以建立標準作業程序、控管食材源頭品質、善用學生團隊共同把關、連結校園網站及平均每日菜色登錄完整率達98%以上等優勢,獲得全國「楷模獎」的最高榮譽。

推動食材登錄平台的學務長吳惠如表示,由學務處專業的營養師針對校園內餐飲廠商展開食材登錄管理訓練,全校28家美食攤商每天所銷售超過728道菜色,都必須依規定上網登錄完整菜單照片、食材來源及供應商資料。

吳惠如說,靜宜大學成立「膳食委員會」,訂定「餐飲衛生管理辦法」,校內學生加入膳食委員會及衛生局「食安青年軍」行列,由老師帶隊到校內外餐飲店家執行衛生檢查,並提供專業營養諮詢服務。

值得一提的是,靜宜大學「食安青年軍」,透過任務分組每天到校內餐廳稽查,垃圾處理、生熟食區隔及庫房管理等項目都是稽察重點,「食安青年軍」所提出輔導改進建議,攤商都很重視並配合改善。參與的學生說,可將所學服務全校師生,不但增加實習機會,也很有成就感。

健康飲食也可以自己把關!靜宜並在校園設置多個大型「健康BMI」、「運動消耗熱量」及「手搖飲料熱量」等大型壓克力轉盤,隨時溫馨提醒師生培養正確飲食觀念及規律運動,將健康理念推廣至校園各個角落。此外,校園餐廳也自主推動健康、環保的用餐環境,推出「週一蔬食日」、「飲料無糖日」、「自備餐具」、「英文點餐日」等活動。

(中時)

關鍵字:校園食材登錄靜宜健康
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