牛肺結核人畜會共通 未殺菌生乳千萬別喝

嘉義、台南及屏東地區爆出乳牛感染牛肺結核,民眾應避免飲用現擠生乳。(圖/達志影像/Shutterstock)

嘉義、台南及屏東地區爆出乳牛感染牛肺結核,引起民眾恐慌是否會經由牛乳傳染人?農委會表示市售鮮乳已殺菌,安全無虞。

日前農委會發現有5家農場、共53隻乳牛確定驗出牛肺結核陽性,也已於4月19日前以人道處置及銷燬,農委會副主委黃金城說明,牛肺結核存在台灣已久,且人畜共通,通常是經由呼吸道、糞便傳染,而感染牛肺結核的乳牛所產乳汁含有結核菌,但市售鮮乳皆經過國際通用之加熱方式處理,其殺菌條件均以能殺滅結核菌為標準,就算乳牛感染肺結核,滅菌後,結核菌也會死亡,民眾可以安心飲用鮮乳。

目前國際通用的牛乳殺菌方式有3種,一是低溫長時間法,也就是將溫度保持約62~65度,加熱時間達到30分鐘。二、高溫短時間法,以72度至90度的溫度,持續30秒至1分鐘。三為超高溫達到120度,維持數秒。以上3種分法皆可將細菌殺死。

疾病管制署副署長羅一鈞指出,如果民眾直接飲用生乳,有感染牛肺結核的可能,而市售的鮮乳與生乳不同,市售鮮乳多經過殺菌處理,在國外飲用生乳而感染結核病的案例,但台灣目前並沒有因飲用生乳而感染結核病的案例。

(中時電子報)


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