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吃到戴奧辛蛋怎辦?譚敦慈說...

相隔12年,國內再現戴奧辛蛋,這次從鴨蛋變成雞蛋,讓不少人聞風喪膽。毒物專家指,戴奧辛經短期暴露,會傷肝、傷皮膚,長期暴露則會增加罹癌、流產、胎兒畸形、免疫功能受損的風險;專家建議,戴奧辛為脂溶性,可靠多吃高果膠的香蕉、蘋果、鳳梨,以及黏稠的海帶、秋葵、燕麥來幫助人體代謝。

有「世紀之毒」之稱的戴奧辛,已被世界衛生組織WHO訂為確定致癌物。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說,戴奧辛為脂溶性,容易存在於內臟、肥肉、大型深海魚類等地方,民眾平時可降低上述食物的攝取量,並靠著多吃高纖蔬果,加速將戴奧辛將腸胃排出。

針對衛福部食藥署驗出市售雞蛋含超量戴奧辛,林口長庚毒物實驗室團隊資深護理師譚敦慈強調,要靠烹調的方式、將戴奧辛從遭汙染的雞蛋中除去「不可能」,考慮到雞蛋是優質蛋白質、又深受國人喜愛,能做的就是「分散風險」,也就是平常在挑選時,每次都購買不同產地的雞蛋,就算是到菜市場買蛋,也可詢問老闆蛋源,如此在出事時,能將風險降到最低。

由於戴奧辛屬於脂溶性,透過食用一些有助排油的食物,能幫助身體將其代謝。台安醫院營養師表示,像是香蕉、蘋果、鳳梨、奇異果等含高果膠的水果,以及燕麥、海帶、秋葵、皇宮菜等黏稠、富含水溶性膳食纖維的蔬菜,均有助於代謝油脂。譚敦慈補充,多喝水來「稀釋毒性」,也是降低毒害的方法之一,民眾不需過度恐慌。

(中時)

關鍵字:戴奧辛蛋譚敦慈
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