食藥署抽驗粽子餡料 2款蝦米檢出甲醛

食藥署稽查發現,部分業者的食材依規定來離地存放。(食藥署提供)

食藥署稽查發現,有業者的製作環境不潔.天花板空調出風口有髒汙。(食藥署提供)

端午節即將來臨,衛福部食藥署也展開「粽類」相關稽查業務,今公布最新「粽子類產品源頭製造廠」抽驗結果,在桃園市尊爵天際大飯店的「蝦米」、台中市霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」檢出含有「不得添加」的甲醛,正在追查是蝦米背景殘留值還是惡意添加,若為後者,則最高可開罰300萬元罰鍰。

不同於過去稽查對象為市售粽,食藥署今年首度將「網購粽」、「粽子源頭製造廠」納入稽查項目,並於今日公布粽子及其餡料製造源頭稽查結果,抽查27家業者當中,上述2家業者遭檢出產品含有甲醛,尊爵天際大飯店的「蝦米」檢出18.9 ppm、,霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」則檢出 12 ppm。

食藥署南區管理中心科長呂昀儒說,甲醛的環境背景值為9~139ppm,由於蝦米在貯存期間,可經由酵素作用自然分解產生甲醛,加上業者遭驗出的甲醛值,數值並不算高,「若為惡意添加,數值應該不會這麼低」,故已移請源頭衛生局後續釐清是否人為添加,或僅是環境背景值,若為惡意添加,將依違反《食安法》第15條,最高開罰300萬元罰鍰。

食藥署與地方衛生局也就21家網購端午應景食品製造業者進行抽驗,21家遭抽驗的業者中,有6家出現缺失,包括未辦理登錄、資料不全,或為遵守食品良好衛生規範準則( GHP ),包括員工無體檢報告、食品未離牆離地貯放及加蓋、未落實防止病媒侵入措施等,其中4家已由衛生局複查合格,尚有 2 家業者尚待複查。

(中時 )


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