經驗加科學 台西漁民李宗燦養出冠軍文蛤

李宗燦以科學方法養出冠軍文蛤。(張朝欣攝)

雲林縣台西鄉文蛤養殖業者李宗燦以30餘年經驗,加上科學化養殖管理,提升文蛤品質與育成率,此次參加雲林區漁會辦的文蛤比賽,以碩大肥美、安全新鮮的文蛤拿下冠軍,成為文蛤養殖新標竿。

李宗燦養殖蝦子、文蛤已有30餘年經驗,其養殖池為生態混養池,主要養殖文蛤、沙蝦、草蝦,另有虱目魚、黃錫鯛、金錢魚等工作魚,形成1個養殖生態,配合益生菌減少水質病源菌問題,因此完全不用藥劑。

他表示,早年都靠老一輩傳授養殖經驗,遇到文蛤大量死亡,就是翻土、換水,卻不知其科學原理,無法依情況應變,但面對愈來愈極端的氣候變化,必需要以科學理論加以管理,才能將風險減至最低。

李宗燦並研發文蛤「原生態吐沙法」,一般文蛤在烹煮前必需先吐沙,他利用養殖技巧,讓文蛤在養殖池內把沙土完全排出,消費者買回去後可以直接料理,省掉吐沙過程,方便又美味。

李宗燦指出,面對日益嚴苛的氣候,除了經驗,必需配合科學方法,才能養出碩大量多的文蛤,今年雲林文蛤大量暴斃,育成率僅1至2成,他的育成率達5成以上,就是最好的證明。

(中時 )


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