中秋佳節謹慎吃 腎友健康少負擔

南投醫院腎臟科主任莊宗芳,率醫護團隊舉辦健康飲食講座。(南投醫院提供)

中秋佳節,美食當前,腎臟疾病的腎友,該如何注意飲食?南投醫院腎臟科主任莊宗芳,率醫護團隊舉辦健康飲食講座,提醒腎友只要在飲食上多留意鉀、磷、油脂、鹽分、蛋白質等飲食原則,就可以和家人健康歡度佳節。

營養師黃淑敏表示,柚子鉀離子含量高,建議腎友可和親朋好友分食1顆柚子;烤肉食材可以先汆燙,減少鉀離子攝取,並減少燒烤時間。

月餅的餡料滷肉、蛋黃、堅果、果乾等,屬高磷高糖食品,多食可能造成血磷及血糖不易控制,腎友或是糖尿病患者,切小塊品嘗即可。

烤肉多以瘦肉或鮮魚為主,烤肉醬鹽分高,如果食材先醃製,燒烤過程又刷上醬汁,會攝入過多的鹽分,因此建議食材盡量少醃製,可將烤肉醬稀釋或是自製醬料,例如用檸檬汁加入少許醋、洋蔥當沾醬,吃天然原味加上清淡的醬汁較無負擔。

南投醫院院長洪弘昌提醒民眾,中秋佳節與家人相聚時,聽從專業醫師、營養師建議,慎選食材,確保健康。

(中時)


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