假肉鬆流竄市面?知名早餐店遭點名

消基會今天(11日)公布隨機抽查結果,有3件肉鬆樣品竟沒有含動物油 (圖/消基會提供)

肉鬆是民眾最常吃到的日常食品之一,不論是配中式或西式餐點都好吃。但消基會今天(11日)公布檢測結果,25件樣品中有3件肉鬆樣品完全沒有「動物性油脂」,其中遭點名的還有知名早餐店。

消基會今年於6月份時隨機抽查25件肉鬆與肉脯產品,針對成分進行檢測,項目包括水分、粗脂肪、粗蛋白質、澱粉與主要油種。檢測結果發現有3件不合格,分別是聖瑪莉亞東醫院店的肉鬆麵包、板橋益堂烘焙坊的肉鬆麵包與麥味登土城店的肉鬆吐司,除了大豆油外,沒有檢測到動物油成分,懷疑該肉鬆不是以肉品原料製成。

依據國家標準CNS15144乾燥肉品相關法規,肉酥總蛋白質「粗蛋白」應該大於28%,肉絨也應該大於31%,有5件被驗出粗蛋白比率低於國家標準,其中呷尚寶與麥味登的肉鬆吐司和廣合興食品3件樣品澱粉不符小於10%的規範。

但消基會也表示現行國家標準僅為自願性遵守,並無強制性規範,管理效果有限,現行法規也無法可罰,呼籲政府加緊腳步,擬定食品身分制度,保障食用者的安全。

(中時電子報)


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